«Жареный» суп с фрикадельками и шампиньонами.

Суп получается сытный с прекрасным ароматом и вкусом.
Ингредиенты На 3 л воды:
400 гр. мясной фарш (свиной)
200 гр. шампиньоны
3-4 шт. картофель
1 шт. репчатый лук (большой)
1 шт. морковь
4 веточки укроп
4 веточки петрушка
1 шт. лавровый лист
2 ст.л. растительное масло
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль
1. В фарш измельчаем на крупной терке половину лука, дополняем солью, перцем и перемешиваем. Формируем небольшие фрикадельки. Готовить можно из любого фарша.
2. Подготовленные фрикадельки отправляем в масло и обжариваем на высокой температуре около 5 минут, помешивая. Для приготовления такого супа отлично подходит кастрюля с толстым дном (объем 3 литра).
3. Обжаренные фрикадельки перекладываем на тарелку. А в жаровню выкладываем измельченные на кубики шампиньоны, лук и крупно натертую морковь. Готовим грибы с овощами под крышкой на средней температуре, помешивая, 10-15 минут.
4. Выделившаяся жидкость из овощей и грибов должна испариться. В конце немного солим и перчим.
5. В обжаренные овощи с грибами добавляем нарезанный на кубики картофель и фрикадельки.
6. Заливаем все горячей водой, солим и варим после закипания около 10 минут. Картофель мелкий, поэтому он быстро приготовится.
7. Готовый суп с фрикадельками дополняем лавровым листом, мелко нарезанными петрушкой и укропом. Даем супу покипеть пару минут и убираем с плиты.
#рецепт