Пирог из лаваша с куриной печенью:

Лаваш - 2 шт.
Печень - 500 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Баклажан - 1-2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 120 г.
Соль и специи
Куриную печень хорошо моем, убираем прожилки и пленки.
Нарезаем печень на небольшие кусочки и измельчаем в блендере.
Нарезаем лук.
Морковь натираем на крупной терке.
Баклажан нарезаем соломкой.
В разогретую сковородку отправляем лук, морковь и баклажан. Тушим все минуты 3 периодически помешивая.
Теперь добавляем к овощам измельченную куриную печень. Жарим все до готовности. Не забываем мешать.
В конце соль и специи по вкусу.
Яйцо разделяем на белок и желток.
Белок отправляем к начинке и перемешиваем пока не схватится. Начинка готова.
Берем форму и на дно выкладываем 2 подходящих по размеру листа лаваша. Лаваш должен создавать небольшие бортики. Выкладываем половину начинки и сверху посыпаем 40 г сыра.
На этот слой выкладываем еще два листа лаваша и далее остатки начинки и еще 40 г сыра.
И закрываем пирог еще 2 листами лаваша. Края верхнего лаваша и загибаю во внутрь. Смазываем пирог желтком и посыпаем 40 г сыра. Отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 С на 15 минут.
#рецепт