ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

шоколадный бисквит:
6 яиц
4 ст.л. кипятка
2 ст.л. какао-порошка
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
ореховый корж:
5 белков
1 стакан сахара
3 ст.л. муки
1 стакан арахиса
первый крем:
5 желтков
1 стакан сахара
300 гр. сливочного масла
второй крем:
1,5 стакана молока
2 ст.л. кукурузного крахмала
3 ст.л. сахара
ванилин
глазурь:
5 ст.л. сметаны 15% жирности
3 ст.л. сахара
2 ст.л. какао-порошка
кусочек сливочного масла
кусочек белого шоколада
Готовим:
Яйца взбейте с сахаром до воздушной пены.
Влейте кипяток,масса сильно увеличится в объёме. Муку смешайте с какао и просейте.
Добавьте разрыхлитель, перемешайте. Всыпьте в яичную массу и перемешайте лопаточкой.
Выложите в форму,застеленную бумагой и выпекайте в заранее нагретой до 170 гр. духовке. Время выпечки около 40 минут.
Остудите корж.
Орехи обжарьте, измельчите. Смешайте с мукой.
Белки взбейте до легкой пены. Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивание до устойчивых пиков.
Всыпьте орехи и перемешайте. Выложите в форму, застеленную бумагой и выпекайте при 180 гр., около 30 минут. Остудите.
Желтки взбейте с сахаром до пышности. Поставьте на водяную баню и при постоянном помешивании, варите до легкого загустения.Остудите.
Масло взбейте до пышности и введите заваренные желтки.
Крахмал смешайте с сахаром,влейте молоко и варите до загустения. Остудите.
Соедините оба крема.
Шоколадный бисквит разрежьте на 2 коржа.
Одну часть промажьте кремом, выложите ореховый корж, снова крем и шоколадный корж. Уберите в холодильник на ночь.
В сотейнике смешайте сахар и какао,добавьте сметану и перемешайте. Доведите на маленьком огне до кипения.Выложите глазурь на торт и разровняйте.
Шоколад белый растопите и нанесите тонкими линиями на глазурь. Деревянным шампуром сделайте полоски, чередуя их в разные стороны, примерно через 1-2 см.
Нарежьте на порционные кусочки.
#рецепт