Меренговый рулет

Рецепт:
5 белков крупных яиц
Шепоткам лимонной кислоты
220 грамм сахара
1 столовая ложка с горкой кукурузного крахмала
Взбить до устойчивых пиков, белки с сахаром, выключить миксер добавить крахмал и перемешать лопаткой.
Выложить в форму для запекания застеленной пергаментной бумагой, сверху посыпать раздробленными орешками.
Выпекать в разогретой до 160 градусов сначала 10 минут затем убавить температуру до 130 и попечь ещё 30 минут. У меня режим верх низ, конвекция но можно и без конвекции. Учитывайте особенности своей духовки.
Крем:
Курд клубничный:
Клубника 300 грамм
5 желтков
100 грамм сахара
1 столовая ложка крахмала
Варить до загустения
200 грамм жирных сливок взбить с 100 граммами сахарной пудры.
#рецепты