БУЖЕНИНА ПО - ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты
1–1.5 кг - мякоти свинины
5 зубчиков - чеснока
3 ст.л. - горчицы (пасты или в зернах)
30 мл - растительного масла
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Рассол:
2 л - воды
5–7 горошин - душистого перца
10–15 горошин - черного перца
3 шт.- лавровых листа
70–100 г - соли
1 ст. л. - сушеных трав (я использовала прованские)
Приготовление:
Готовим рассол:
В воду добавить душистый и черный перец, лавровый лист, травы, соль.
Довести до кипения.Кипятить в течение 2–3 минут.Остудить до комнатной температуры.
Мясо выложить в форму.Залить рассолом.Накрыть крышкой.Поставить в холодильник на 2–3 суток.
Чеснок пропустить через чеснокодавку.Добавить горчицу и растительное масло.
Немного посолить, поперчить.Перемешать.
Мясо достать из рассола.Получившейся массой натереть мясо.Положить в фольгу.Завернуть.
Выложить в форму для запекания.Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180*С в течение 1.5–2 часов.
Готовое мясо достать из фольги, дать ему полежать в течение 30 минут.
Нарезать на порции.
Приятного аппетита!!!