Рецепт: Запеченные перцы с фетой и миндалём

Очень простое и легкое блюдо, хорошо как самостоятельное, так и в качестве гарнира)) на вкус мне очень понравилось, так легко и освежающе, в тоже время довольно сытно, у меня это был легкий ужин))
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 красных или желтых сладких перца (или и те, и другие)
100 г феты или брынзы
немного лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
75 г тонконарезанного миндаля (или лепестков)
2 ст.л. мелконарезанной петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перцы запекаем в духовке или готовим на гриле. Вынимаем, кладем в целлофановый пакет минут на 15, затем очищаем от кожи и нарезаем крупно.
Выкладываем их на блюдо, сверху крошим фету, поливаем оливковым маслом и лимонным соком и посыпаем миндалем и петрушкой.