Халава — это традиционная индийская сладость, которая похожа на сладкий рассыпчатый пудинг. Готовят её из круп, овощей, фруктов, различных семян и бобовых. Самая популярная халава — это халава из манки с добавлением сахарного сиропа, орехов и сухофруктов. Отзывов по поводу этого блюда весьма много и чаще они положительные. Некоторые считают халаву наркотиком, на который легко подсесть, а это чревато лишними килограммами, другие говорят, что халава настолько вкусна, что можно даже съесть ложку, ну и так далее. Ингредиенты к рецепту «Карамельная халава»: Изюм - 40 г Кардамон - 2 шт. Корица молотая - 4 г Крупа манная - 110 г Масло сливочное - 100 г Молоко - 350 мл Мускатный орех молотый - 4 г Сахар - 150 г Фундук (лесной орех) - 40 г 1. Готовим карамельный сироп. Поставить кастрюлю с сахаром на средний огонь и периодически помешивать (воду не добавлять). 2. Пока карамель готовится закипятить молоко. Через 3-6 минут сахар превратится в карамель. 3. Теперь очень аккуратно (во избежании ожогов, смесь может шипеть и пениться) влить небольшими порциями молоко в карамель помешивая. Добавить специи и держать на огне ещё пару минут. 4. В другой кастрюле растопить масло (можно это делать параллельно с приготовлением сиропа) 5. Высыпать в него манку и, периодически помешивая, жарить на среднем огне 12-15 минут. Манка должна стать светло-коричневого цвета. 6. Далее в манку добавить изюм, орехи и перемешать. Держать на огне ещё 5 минут. 7. Затем в манку вылить карамельное молоко и перемешать (снова очень аккуратно — высокая температура может брызгать). Накрыть крышкой и оставить на 5 минут. 8. Выключить огонь. Халава готова. Подавать тёплой. Если останется, при употреблении в следующий раз можно подогреть на пару. #РецептыСладости