Тесто: 1 стакан (250 мл) муки, 80 мл воды, щепотка соли Начинка: 1 морковь 2 крупных болгарских перца 2 помидора 1/2 баночки оливок (маслин) 1,5 ст. л. томатной пасты 150 мл. воды 1 ч. л. соли 2 ч. л. сахара специи: по 1/2 ч. л. (или по вкусу) молотого кориандра, черного перца, куркумы, асафетиды, 2 ч. л. смеси сухих трав (прованских, итальянских или других) 300 гр. твердого сыра (типа Российского или Голландского с микробиальным сычугом) 200 гр. адыгейского сыра соус бешамель Приготовление овощной лазаньи: 1. Для приготовления лазаньи можно купить уже готовые сухие листы теста либо сделать его самим, т. к. это совсем несложно. Нужно смешать муку, соль и воду и замесить плотное эластичное тесто. Накрыть и отставить его пока в сторону. Как вариант, можно делать лазанью и из лаваша (тонкого армянского). 2. Приготовить соус «Бешамель» по этому рецепту, только молока нужно взять 650 мл, а все остальные ингредиенты так же. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, выключить огонь и накрыть крышкой. 3. Морковь натереть на терке, а перец порезать мелкими кубиками. 4. Разогреть в сковороде немного растительного масла и поджарить несколько секунд специи (кориандр, куркуму, асафетиду или другие на ваш выбор). 5. Добавить морковь, потушить пару минут и высыпать перец. 6. Через 1-2 минуты добавить к овощам томатную пасту, горячую воду (150 мл) соль, сахар и готовить до мягкости. 7. В конце посыпать черным перцем, сухими травками, перемешать и выключить. Запах обалденный! 8. Взять 1/6 часть теста, сделать шарик и раскатать его очень тонко (1 мм) на посыпанном мукой столе по размеру формы (у меня Ø 25 см). Остальное тесто накрыть, чтобы оно не засыхало. 9. Глубокую форму (высотой около 10 см) смазать растительным маслом и налить 2-3 ст. ложки соуса «Бешамель», равномерно распределив по дну. 10. Положить сверху раскатанный пласт теста или покупные листы (возможно их нужно будет предварительно отварить, читайте инструкцию). 11. Выложить равномерно 1/3 часть овощной начинки. 12. Полить ее соусом «Бешамель» и посыпать 1/4 частью тертого твердого сыра. 13. Теперь раскатать следующий пласт теста и положить сверху на сыр. 14. Намазать его соусом «Бешамель» и посыпать нарезанными колечками оливками. 15. Сверху сделать слой натертого адыгейского сыра (1/2 часть). 16. Раскатать и положить слой теста. 17. Повторить 11 и 12 пункты (слой овощной начинки, бешамеля и сыра). 18. Снова сделать слой теста и намазать его соусом. 19. Выложить помидоры, порезанные кружками. 20. Посыпать оставшимся адыгейским сыром 21. Раскатать и положить следующий слой теста. 22. Снова повторить 11 и 12 пункты (овощная начинка, бешамель и сыр). 23. Теперь сделать последний слой теста, намазать его соусом и посыпать оставшимся твердым сыром. 24. Накрыть форму фольгой. 25. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут. 26. Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут. Совет: Перед тем, как резать лазанью, пусть постоит минут 15. А еще, будет очень красиво и вкусно, если ее подать на листьях салата. #РецептВторыеБлюда