Утиное мясо готовится сложнее курятины, поэтому запаситесь терпением и временем. Учтите, что по нашему рецепту, мясо необходимо замариновать на 5-8 часов. Мы будем готовить утку целиком, с яблоками и картофелем в мундире на гарнир. Нам потребуется утятница или противень с бортиком не ниже 4 см, для того чтобы сок и жир не испачкал внутренние стены печи и не горел. Также этим соком из мяса поливают саму утку, чтобы мясо получилось мягким.

Набор для блюда: — утиная тушка; — картофель (мелкий молодой в кожуре); — лук; — грибы (любые ароматные); — яблоки (твердые сорта с кисло-сладким вкусом); — соль, перец душистый горошком, перец молотый или смесь перцев (или другие специи по вашему вкусу); — мед и горчица для соуса-маринада; — пищевые нитки; Подготавливаем тушку (уже разделанную) — тщательно моем, удаляем лишний жир и кожу, гуску. Натираем небольшим количеством соли и молотого перца внутри и, особенно тщательно снаружи, так как утиная кожа очень плотная и чтобы специи впитались, натирать необходимо старательно. Готовим соус-маринад — смешиваем мед и горчицу в пропорции одна порция горчицы к двум меда. Натираем тщательно сверху утку этим соусом, упаковываем в пакет или герметичную посуду и убираем в холодильник на 5 — 8 часов, чтобы маринад пропитал кожу и она запеклась в красивую ароматную корочку. Фаршировка. Когда наша тушка достаточно промариновалась, фаршируем ее очень плотно яблоками, луком, 2-3 горошины душистого перца. Зашиваем тушу пищевыми нитками, заворачиваем в фольгу и отправляем ее на противне или утятнице в, предварительно прогретую до 170 градусов, печь. Ждем полтора часа, сглатывая слюнки от умопомрачительного запаха запекающейся утки с «дымком». При приготовлении в печи от компании Сигалта, вам будет очень удобно готовить любые блюда, так как наши барбекю-комплексы оборудованы термометром, стенки печи сделаны из специального материала, равномерно нагревающегося и распределяя ровную температуру внутри. Достаем утку. Разворачиваем фольгу и хорошо смазываем соком, который она пустила. И опять отправляем утку на пол часа в духовку, оставив фольгу открытой.

Готовим гарнир (делать это стоит параллельно, для экономии времени) — моем картофель и грибы, лук. Укладываем в горшочки смазанные внутри небольшим количеством растительного масла. Соль, специи добавляем по вкусу и убираем горшочки закрытыми в разогретую печь до готовности (зависит от размера картофеля, проверять каждые 10 минут прокалыванием). Наше блюдо — утка из печи готова! Подавать порционно с гарниром и свежим салатом!

                                                                 *** Ваш барбекю-комплекс может иметь разное оснащение: мангал, печь под казан, русская и/или сицилийская печь, тандыр и т.д. Выбрать барбекю-комплекс и беседку, заказать дизайн-проект и смету можно на нашем сайте https://sigalta.ru/ или позвонив по телефону, указанному ниже.                                                                   *** Подробнее узнать про беседки и барбекю-комплексы можно, воспользовавшись нашими контактами: Телефоны: +7 (495) 968-03-86 +7 (495) 773-51-33 +7 (925) 833-97-93 E-mail: sigalta@mail.ru info@sigalta.ru Официальный сайт: https://sigalta.ru/ Наш Шоу-рум, экспозиция и офис: Московская область, Одинцовский район, пгт. Новоивановское, ул. Луговая, д.1, ТЦ "Три кита" (1-ый этаж пав. № 1-222), 2-ой км от МКАД