Рецептов столь же много как и рук, готовящих плов, у каждого повара есть свой «секретный» ингредиент, поэтому мы воспользуемся более менее классическим набором продуктов и специй. И не забываем, что готовить плов в казане на специальной печи встроенной в наш барбекю-комплекс невероятно удобно и более того красиво!

Итак, начнем! Нам потребуется: Рис — 1 кг (пропаренный рис); Баранина — 1 кг (мясо и ребра); Морковь — 1 кг; Лук репчатый — 4-5 шт; Чеснок — 3-4 шт; Перец стручковый — 2-3 шт; Масло растительное — 300 гр (вместо масла можно использовать сало); Специи — куркума, зира, барбарис и соль — по вкусу;

1. Нарезаем мясо на небольшие кубики со стороной около 3 сантиметров. Морковь режем соломкой, лук кольцами (одну головку надо оставить целую). Рис несколько раз промываем под холодной водой, а затем полностью заливаем водой и добавляем немного соли. 2. Когда казан хорошенько разогреется на костре, начинаем вытапливать из сала жир или просто наливаем в казан растительное масло. Опускаем в раскаленное масло целую головку лука. Жарим ее, пока она не станет по цвету коричневой, затем вынимаем. Теперь выкладываем в масло ребрышки и обжариваем их в течении 5 минут, помешивая. Перекладываем обжаренные ребрышки на тарелку. 3. Выкладываем в казан нарезанный лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем к луку мясо и обжариваем его до румяной корочки. Когда мясо начнет становится красноватым, выкладываем в казан нарезанную брусочками морковь. Несколько минут морковь не следует перемешивать, пока она немного не размякнет от пара. Затем начинаем ее обжаривать, постоянно помешивая. Делаем это в течение 15-20 минут. 4. Теперь добавляем по одной горсти зиры и барбариса, жарим еще буквально пару минут. Затем вливаем кипяток так, чтобы жидкость накрывала полностью мясо и солим. Выкладываем ребрышки и целые головки чеснока. На слабом огне готовим примерно 40 минут. 5. По истечении времени разжигаем огонь на полную мощность и выкладываем в казан перец. Теперь выкладываем рис и аккуратно разравниваем его. Осторожно вливаем кипяток при помощи ножа или шумовки так , чтобы жидкость была выше риса на 1,5-2 сантиметра. 6. Делаем слабый огонь и готовим плов под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. При необходимости можно добавить немного воды, а в конце приготовления посыпать изюмом. Плов готов! Приятного аппетита!

Можно достать мясо с ребрами и подать отдельно от риса, с лепешками и салатом из свежих овощей. Соусы как правило не подают к плову так как это блюдо само по себе имеет весьма насыщенный и разнообразный по оттенкам вкус. Ваш барбекю-комплекс может иметь разное оснащение: мангал, печь под казан, русская и/или сицилийская печь, тандыр и т.д. Выбрать барбекю-комплекс и беседку, заказать дизайн-проект и смету можно на нашем сайте https://sigalta.ru/ или позвонив по телефону, указанному ниже.                                                                     *** Подробнее узнать про беседки и барбекю-комплексы можно, воспользовавшись нашими контактами: Телефоны: +7 (495) 968-03-86 +7 (495) 773-51-33 +7 (925) 833-97-93 E-mail: sigalta@mail.ru info@sigalta.ru Официальный сайт: https://sigalta.ru/ Наш Шоу-рум, экспозиция и офис: Московская область, Одинцовский район, пгт. Новоивановское, ул. Луговая, д.1, ТЦ "Три кита" (1-ый этаж пав. № 1-222), 2-ой км от МКАД