Первые задокументированные упоминания о рецептах мяса на огне происходят из Древнего Рима, но готовили там быка не повара, а жрецы и подавали не к столу, а на алтарь в качестве жертвоприношения богам. Но видимо в какой-то момент древние римляне решили, что не только боги заслуживают подобных подаяний.

Ну а стейк как сложившееся блюдо гастрономии возникло только в XV веке в Великобритании с годами лишь совершенствуясь начиная от выращивания специальных пород быков до высокотехнологичных устройств для приготовления. Неизменным осталось то, что истинный стейк должен быть приготовлен на огне!

Итак, начнем! Нам потребуется: Мясо говядина — вырезка с 5-го по 12-ое ребро. Мясо должно быть выдержанным после забоя не менее 25 дней. Маринад — для Рибая массой 350-400 г и толщиной 2-3 см нужно взять: - 2 столовые ложки оливкового масла; - 1 ложку столовую соевого соуса; - Один средний лайм или лимон; - Пряности – по вкусу (чаще всего используются тимьян, лук шалот, горчица, чеснок, перец чили). Укладываем стейк в пакет или плотно закрывающуюся емкость, заливаем маринадом и оставляем при комнатной температуре на 1 — 2 часа. Подготавливаем мангал. Разожгите угли в мангале барбекю-комплекса – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте маслом, чтобы мясо не прилипало.

Размер решетки-гриль вы можете заказать при планировании устройства вашего барбекю-комплекса любого размера и функционала, например с регулировкой уровня высоты и удобными ручками. Отряхните мясо от маринада и положите на решетку. Жарьте над сильными углями, переворачивая раз в 1,5 мин., до желаемой степени готовности. Потом дайте стейкам «отдохнуть» перед подачей на блюде под листом фольги, 7–10 мин.

Подавать можно как «соло», так и с разнообразными гарнирами и соусами. Главное, чтобы дополнительные элементы блюда не затмевали вкус мяса, поэтому мы рекомендуем нейтральные гарниры на пару или отваренные. Наше блюдо — стейк Рибай на углях готово! Приятного аппетита! Ваш барбекю-комплекс может иметь разное оснащение: мангал, печь под казан, русская и/или сицилийская печь, тандыр и т.д.                                                                *** Выбрать барбекю-комплекс и беседку, заказать дизайн-проект и смету можно на нашем сайте https://sigalta.ru/ или позвонив по телефону, указанному ниже. Подробнее узнать про беседки и барбекю-комплексы можно, воспользовавшись нашими контактами: Телефоны: +7 (495) 968-03-86 +7 (495) 773-51-33 +7 (925) 833-97-93 E-mail: sigalta@mail.ru info@sigalta.ru Официальный сайт: https://sigalta.ru/ Наш Шоу-рум, экспозиция и офис: Московская область, Одинцовский район, пгт. Новоивановское, ул. Луговая, д.1, ТЦ "Три кита" (1-ый этаж пав. № 1-222), 2-ой км от МКАД