Проблема заточки круглых ножей штатным устройством для заточки - это довольно распространенная проблема, с которой сталкиваются многие профессионалы и любители ремесла.

Самое сложное в заточке круглых ножей сохранить правильную геометрию.
Круглые ножи требуют специального подхода при заточке. Часто в заточке не обеспечивают правильного угла или не правильно фиксируют круглый нож, что делает процесс заточки неэффективным и может привести к повреждению ножа.
Не забывайте также о том, что регулярная заточка круглых ножей является важной частью их ухода и поддержания остроты. Поэтому инвестирование в специализированные устройства для заточки круглых ножей будет оправдано и поможет вам сохранить ножи в отличном состоянии на долгие годы.
Заточка одного ножа слайсера колеблется от 750 до 800 рублей ( в зависимости от диаметра). И, конечно, клиенту, который использует слайсер в работе, выгоднее заточить свой нож, нежели купить новый.
Расскажите, а вы затачиваете круглые ножи? Есть ли у вас готовое решение?