Приготовление: Кабачки режем на кубики. Складываем в большую кастрюлю и заливаем наполовину водой, тушим на среднем огне до мягкости. Оставляем остужаться. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжариваем на растительном масле также до мягкости. Тоже оставляем остужаться. Взбиваем в блендере кабачки, лук с морковью, добавляем туда же мелко нарубленный чеснок, нарезанные помидор и перчик. Солим и перчим. Если нет блендера, можно 2 раза пропустить овощи через мясорубку. Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и томим под крышкой, пока масса не загустеет и приобретет нежную консистенцию. Можно добавить столовую ложку томатной пасты. #ЗакускиИСалаты #кулинария