Готовили ли вы когда-нибудь соус из перца и кабачков на зиму? Если нет, то очень зря. Он вкусный и гораздо лучше и натуральней покупных соусов. Универсальный, подходит к любому блюду и даже просто так, вместо закуски, будет хорош Ингредиенты: Кабачки 5 килограмм Перец болгарский красный 3 килограмма Перец чили 2 штуки Лук репчатый 500 грамм Чеснок 1 головка Уксус 10% 1/3 стакана Масло растительное 1/3 стакана Сахар 2 стакана Соль 3 столовые ложки Томатная паста 4 маленькие баночки Лист лавровый 3 штуки Перец душистый 6 горошин Травы прованские 2 столовые ложки Перец черный молотый по вкусу Согрейте в кастрюле масло, добавьте в него нарезанные кабачки и прочие овощи, которые вы пропустили через мясорубку. Влейте уксус, засыпьте сахар и соль, а так же все прочие специи и хорошо перемешайте. Варите соус под крышкой на медленном огне около 30 минут после закипания. И не забывайте перемешивать все периодически. За 5 минут до готовности влейте томатную пасту и продолжайте готовить соус все время помешивая, чтобы ничего не пригорело. В конце попробуйте и добавьте специи еще, если посчитаете нужным.

#кулинария #заготовки #ЗакускиИСалаты