Родина кивано – Африка, там растение широко распространено и считается фруктом долголетия. В Израиле, Центральной Америке и Новой Зеландии это овощная культура. Кивано не переносит низкие температуры, поэтому выращивание возможно только в теплых климатических условиях или специальных теплицах.

Польза кивано

Во фруктовой мякоти кивано содержится множество элементов, в которых нуждается человек: медь, фосфор, натрий, железо, калий, марганец и магний. Также плоды богаты витаминами группы А и В, аскорбиновой и фолиевой кислотой. В жаркое время года плод превосходно утоляет жажду и восстанавливает водный баланс. Фрукт регулирует баланс глюкозы в крови и подходит для рациона людей с сахарным диабетом, имеет низкий гликемический индекс. Желейные дыни – один из самых низкокалорийных продуктов, который употребляются даже при самых строгих диетах. Они полезны и для стенок сосудов и сердца, нервной системы, печени, почек, поджелудочной железы и кожных покровов. После введения кивано в рацион, ускоряется процесс очищения от токсинов и шлаков. Плоды рекомендуют употреблять при простудных эпидемиях, поскольку фрукты способствуют повышению иммунитета и укреплению защитных сил организма. Плоды кивано обладают успокаивающими и антисептическими свойствами. При первом употреблении следует попробовать небольшой кусочек и подождать 1-2 часа. Если аллергической реакции на новый продукт не последовало, можно съесть кивано целиком.

Как едят кивано?

Фрукт едят сырым, хотя он отлично дополняет любые компоты, желе и варенье. Спелые плоды лучше есть, не разрезая их на дольки – просто разделить кивано на две части, и ложкой вычерпать похожее на желе содержимое. Любители фрешей наверняка оценят сок из мякоти кивано, причем он отлично сочетается с соками, отжатыми из других фруктов. Идеальный коктейль, который отлично утолит голод и жажду - коктейль из мякоти кивано с бананом и льдом – в Африке его повсеместно продают в жару. Напиток мгновенно освежает и придаёт силы. Примечательно, что благодаря невыраженному вкусу, мякоть кивано можно есть сладкой, острой или соленой. Поэтому с ней готовят фруктовые салаты, десерты и закуски. Плотная мякоть рогатой дыни отлично гармонирует в салатах с морепродуктами и курицей. Взбитая мякоть кивано с чесноком – отличный соус для стейков или рыбы. Подходит кивано для приготовления каш, супов и гарниров.

Кстати, белые семена плодов кивано, так же как и огуречные, можно есть. Их, благодаря интересному внешнему виду, можно использовать в качестве вкусного украшения бутербродов, желе, вторых блюд. Однако, у себя на родине самое распространенное блюдо с кивано – это салат из этого фрукта, помидоров, сладкого перца, редиса, зелени лука и петрушки. Все эти составляющие режутся одинаково кубиками, смешиваются с рубленой зеленью. В качестве заправки можно использовать цедру лимона, лимонный сок. Еще одно известное блюдо - закуска из морепродуктов с сыром и кивано.

Мякоть экзотического плода часто используют и для приготовления кремов для тортов, а неспелые фрукты успешно маринуют – точно так же, как огурцы.

Как правильно выбрать кивано?

Чтобы выбрать вкусный спелый фрукт и насладиться вкусом недешёвого тропического плода, нужно следовать нескольким рекомендациям:

- цвет кивано ярко-желтый, с мраморным рисунком;
- плод должен быть упругим, без вмятин и чёрных точек;
- «рожки» мягкие и выпуклые;
- спелый фрукт имеет длину 10-15 сантиметров.
Спелый кивано внутри очень сочный, весит 200-250 граммов. Если вес ниже, значит, фрукт собрали неспелым, он водянистый и практически не имеет вкуса. Если же оказалось, что выбранный фрукт все же не доспел, не беда! Достаточно выложить его на освещенный подоконник и подождать 3-4 дня. За это время кожура рогатой дыни станет желтой и фрукт можно кушать.