Итак. Упаковку слоенного бездрожжевого теста необходимо заранее достать из холодильника, пусть размораживается. Чтобы со слоеным тестом было легче работать, оно не должно быть полностью оттаявшим. Разморозьте его до такого состояния, чтоб оно было мягким, податливым и при этом не липло к рукам.

В упаковке обычно два пласта теста. Если у вас тесто в рулоне, то разверните и поделите пополам.

Еще один нюанс. Слоеное тесто не следует раскатывать скалкой, как вздумается. Тогда вы нарушите текстуру, и пирог не получится именно слоеным. Раскатывать нужно только в одном направлении, к примеру, сверху вниз.

Но есть еще один вариант, которым я обычно пользуюсь. Я разминаю тесто руками, вообще не используя скалку. То есть, выкладываем один пласт теста на противень, застеленный силиконовым ковриком и разминаем его пальцами, тем самым, делая его тоньше и увеличивая по площади. Разминаем тесто до размеров противня, формируя небольшие бортики по краям.

На пласт теста выкладываем тонкие ломтики сырого картофеля. Солим его, перчим.

Далее наступил слой фарша. Я чаще всего беру куриный, он менее жирный и быстрее готовится. Фарш выкладываем сырой, равномерно распределяя его по картофелю. В фарш предварительно нужно добавить измельченную луковицу, соль, любимые специи.

Сверху фарш посыпаем рубленой зеленью.

Теперь на рабочей поверхности разминаем второй пласт теста (опять до размеров противня) и закрываем им пирог. Соединяем края, защипываем, сверху делаем несколько отверстий, чтоб выходил пар.

Вот и все! Пирог пора отправлять в духовку! Запекаем его при 180 градусах около 30 минут. Если вы знаете, что ваша духовка слишком рано запекает верх, то пирог накройте фольгой. Через 20 минут фольгу уберите. Тогда он точно пропечется, при этом не подгорит верх пирога.

Готовый пирог достаем из духовки, накрываем его полотенцем и оставляем на противне на 10 минут. После этого можно резать и подавать на стол!

Пирог получается вкусным, сочным и сытным! Приятного аппетита!