Предыдущая публикация
Сегодня готовили цыплёнка табака!
Да, я отлично знаю, что цыплёнок табака (тапака) готовится на сковороде, под грузом. Но нас не устраивает такой вариант. Потому я запекала в духовке. Но, скажу вам, рецепт маринада получился отменным! А подглядела я его, где бы вы думали? В магазине! Увидела, что продают уже замаринованного, готового к жарке цыплёнка табака. Сфотографировала состав маринада и сделала его дома. Сам цыплёнок у меня бройлерный, но молоденький, из собственного хозяйства. Вес цыплёнка (в готовом для маринования виде) был 1,1 кг.
Итак, для маринада я использовала: подсолнечное масло (примерно 4 ст. л.), вода (примерно 6 ст. л.), томатную пасту (4 ст. л.), соль, сахар, красная подкопчённая паприка, чёрный молотый перец, красный молотый перец, укроп, чеснок. Всё перемешала, обмазала цыплёнка, поместила в мешок. Мариновала почти сутки, периодически перемешивая.
Далее цыплёнка поместила в пакет для запекания, сделала сверху несколько небольших надрезов и запекала 90 минут при температуре 180 градусов.
После этого разрезала пакет и дала верху подрумянится, это еще минут 10-15.
Подавала со свежими овощами. Папа ел с картошкой. Как вкусно получилось, это не передать словами! Умопомрачительно!
Следующая публикация
Нет комментариев