Пирог «Красные маки» хоть на праздник, хоть просто к чаю: сочный, пропитанный и вся польза ягод сохраняется

Невероятно вкусный пирог с вишней «Красные маки», бисквит нежный пропитанный, мягкий и пышный. А с ним так замечательно сочетается вишневый слой, который мы приготовим без крахмала и сохраним всю пользую вишни.

Готовим Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи ТЕСТО Яйца с солью и сахаром взбиваем до пышности и посветления, как для бисквита. Если миксер не справляется с целыми яйцами, лучше взбивать отдельно белки и желтки, а затем соединить.

Муку соединяем с ванилином и разрыхлителем и в 2-3 приема просеиваем во взбитые яйца, вмешиваем аккуратно венчиком или силиконовой лопаткой, чтобы яйца не осели.

Затем всыпаем мак и точно так же аккуратно вмешиваем.

Добавляем сметану комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Аккуратно вмешиваем.

Тесто выливаем в форму для запекания 20 см в диаметре и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, рано дверцу духовки постарайтесь не открывать.

Готовый бисквит вынимаем из формы, предварительно нужно пройтись по стенкам ножом и срезаем шапочку, чтобы получить ровную верхушку, к тому же ягодная начинка так проникнет в поры бисквита, пропитаем их и получится очень сочно и вкусно.

ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА Желатин нужно смешать с водой и оставить для полного набухания.

В это время половину порции вишни, примерно 250г, измельчим блендером, получится жидкое вишневое пюре.

Застывший желатин разогреваем в микроволновке так, чтобы он не закипел, вливаем в ягодное жидкое пюре и очень хорошо перемешиваем.

Желатиновую ягодную смесь выливаем поверх бисквита.

Сверху укладываем оставшиеся ягоды. Отправляем в холодильник до полного застывания вишневого слоя.

Перед употреблением лучше достать из холодильника заранее и оставить при комнатной температуре, чтобы пирог согрелся, так вкуснее получается. Вишневый слой получится мягким, сочным, будет хорошо держать форму, но не будет похож на желе.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Ингредиенты: Тесто: Яйца: 4шт Сахар: 100г Соль: 1/3 Мак: 100г Сливочное масло: 35г Сметана: 50г Мука: 150г Разрыхлитель: 10г Ванилин: щепотка Начинка: Вишня: 500г (без косточки) Сахар: 60г Вода: 30мл Желатин: 5г Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!