В этом видео я решила приготовить медовый торт без нагревания меда и без добавления соды, как мне посоветовал один из моих подписчиков. Результат меня очень порадовал!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
* 4 яйца
* 60 г сахара
* Щепотка соли
* 140 г меда
* 180 г муки

Для пропитки:
* 1 ст.л. меда
* 3-4 ст.л. кипятка

Для крема:
* 700 г сметаны (25%)
* 2-3 ст.л. сахарной пудры
* 1-2 ст.л. меда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с солью до пышной пены. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до пышной светлой массы.

2. Добавляем мед: Во взбитую яичную массу добавьте мед и перемешайте.
3. Соединяем с мукой: Просейте муку через сито в несколько этапов и быстро перемешайте тесто венчиком.

4. Выпекание: Вылейте тесто на заранее подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите по форме.

Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут.
5. Пропитка: В миске смешайте мед с кипятком, чтобы получился сироп.

6. Остывание: Достаньте готовый бисквит из формы, переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.

7. Приготовление крема: В миске взбейте сметану с сахарной пудрой и медом до однородной массы (2-3 минуты).

8. Сборка торта: Разделите медовый бисквит на 3 части (я бы рекомендовала разделить каждую часть еще на две, чтобы получить 6 частей – после пропитки коржи набухают и увеличиваются в размере).

9. Собираем торт: На блюдо выложите первый слой бисквита, пропитайте его медовым сиропом и смажьте сметанным кремом.

Повторите с остальными слоями.

Верх торта посыпьте крошкой из обрезков медового бисквита.

10. Подача: Дайте торту немного постоять, чтобы крем пропитался, и подавайте к чаю.

Совет: Не бойтесь экспериментировать! Вы можете добавить в крем немного ванильного экстракта или корицы для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!