Ищете простой и вкусный рецепт домашней выпечки, который порадует всех любителей сладкого? Тогда эти нежные творожные булочки с изюмом – именно то, что вам нужно! Мягкое тесто, сочная творожная начинка и ароматный изюм – идеальное сочетание для уютного чаепития.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

* 250 мл теплого молока
* 120 г сахара
* 3 яйца
* 100 г сливочного масла
* 3 ст.л. растительного масла
* 1 ст.л. сметаны
* 10 г сухих дрожжей
* Щепотка соли
* 700 г муки

Начинка:

* 300-360 г творога
* 2-3 ст.л. сахара
* 1 ст.л. сливочного масла
* 1 желток
* Цедра с одного лимона
* 70 г изюма

Посыпка:

* 2 ст.л. сливочного масла
* 2 ст.л. сахара
* 3 ст.л. муки
* Взбитое яйцо для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим опару: В теплое молоко добавьте сухие дрожжи, 5 ст.л. муки и перемешайте. Оставьте на 15 минут для активации дрожжей.

2. Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до растворения сахара. Добавьте растопленное сливочное масло, соль, сметану и подошедшую опару. Перемешайте до однородной массы.

Постепенно добавляйте муку, просеянную через сито, и замесите мягкое тесто. В конце добавьте растительное масло и вымешивайте тесто в течение 5-10 минут.

3. Поднимаем тесто: Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час для подъема. После подъема обмять тесто, снова накройте пленкой и дайте ему еще раз подняться.
4. Готовим начинку: В творожную массу добавьте желток, сахар, цедру лимона, размягченное сливочное масло и тщательно перетрите вилкой до однородности. Добавьте изюм по своему вкусу и перемешайте.

5. Формируем булочки: Выложите подошедшее тесто на стол и разделите на 15 равных частей.

Раскатайте каждый кусочек в круг. Выложите по 1 ст.л. творожной начинки в центр каждого круга и заверните булочки, как показано на видео. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут для расстойки.

6. Готовим крошку: Смешайте муку, сахар и сливочное масло. Разотрите руками в мелкую крошку.

7. Выпекаем булочки: Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте подготовленной крошкой. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

8. Подача: Готовые булочки переложите на блюдо и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара.