Сегодня я поделюсь с вами рецептом запеченных баклажанов с фаршем, помидорами и сыром – вкусным и сытным блюдом, которое обязательно понравится всем любителям овощей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 6 баклажанов
- 3-4 средних помидора
- 1 луковица
- 1 морковь
- 400-500 г фарша (я использую свиной)
- 150-180 г сыра
- Майонез
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разрежьте баклажаны пополам и удалите мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около 1 см. Повторите с каждым баклажаном.

2. Нарежьте мякоть баклажанов небольшими кубиками и переложите в миску. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Добавьте к ним нарезанные баклажаны, помидоры, нарезанные кубиками, и перемешайте.
3. Добавьте к овощной смеси фарш, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите на среднем огне около 15 минут, пока фарш не станет румяным, а овощи не размягчатся.

4. Переложите подготовленные баклажаны на противень. Наполните их готовленой начинкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
5. Сверху полейте баклажаны майонезом и посыпьте тертым сыром.

6. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
7. Готовые баклажаны достаньте из духовки, переложите на блюдо и по желанию посыпьте зеленью.

Это блюдо получается невероятно ароматным и сочным! Попробуйте заменить фарш на копченые сосиски или куриное филе – и вы откроете для себя новые вкусовые сочетания!

Приятного аппетита!