Хотите удивить гостей необычным и вкусным пирогом? Тогда этот рецепт для вас! Пирог "Пай" - это сочетание нежного песочного теста и воздушного бисквита, которое создает неповторимый вкус. Вы можете выбрать начинку по своему вкусу: яблоки или абрикосы, оба варианта просто невероятно вкусные!

Ингредиенты:

Нижний слой (песочное тесто):

* Мука - 400 г
* Сметана - 200 г
* Соль - щепотка
* Сливочное масло (охлажденное) - 200 г
* Сода - 1 ч.л. (без горки)

Верхний слой (бисквит):

* Яйца - 3 шт.
* Сахар - 120 г
* Мука - 90 г
* Ванилин - 2 г

Начинка:

* Абрикосовое повидло - 500 г (или яблоки, нарезанные тонкими ломтиками)

Приготовление:

1. Песочное тесто: Смешайте муку, соль и охлажденное сливочное масло. Перетрите руками в мелкую крошку. Сделайте углубление, добавьте сметану и соду, погашенную в сметане. Замесите тесто, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Бисквит: В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной светлой массы (около 10 минут). Аккуратно введите муку, перемешивая лопаткой снизу вверх.

3. Сборка пирога: Раскатайте песочное тесто и выложите в форму (диаметром 20-30 см), застеленную пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке.

Выпекайте первый слой в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

4. Начинка и выпечка: Смажьте выпеченный слой повидлом (или выложите яблоки).

Сверху вылейте бисквитное тесто.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до готовности (проверьте зубочисткой, она должна выходить сухой).

5. Подача: Остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подавайте к столу.