Торт "Пломбир": вкус детства без духовки и печенья!
Сегодня я предлагаю вам отправиться в вкусное путешествие в мир детства! Без духовки и печенья, мы приготовим нежный и ароматный торт "Пломбир", который поразит вас своей простотой и обалденным вкусом! Хрустящая песочная крошка в сочетании с кремом "Пломбир" - это истинное гастрономическое удовольствие!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем "Пломбир": * Яйца – 2 шт. * Сахар – 150 г * Ванильный сахар – 10 г * Крахмал (кукурузный) – 2 ст.л. * Сметана (20% жирности) – 500 г * Сливочное масло – 50 г
Коржи (песочная крошка): * Мука – 250 г * Сахар – 70 г * Соль – щепотка * Сливочное масло (82,5%) – 150 г * Жареный арахис – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 1. Крем "Пломбир": В кастрюле с толстым дном разбиваем 2 яйца, всыпаем 150 г сахара, 10 г ванильного сахара и 2 ст.л. кукурузного крахмала. Взбейте все миксером до однородной массы. Добавьте 500 г сметаны и снова перемешайте миксером. 2. Варим крем: Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Как только крем загустеет, уменьшите огонь и варите еще несколько секунд. 3. Добавляем масло: Снимите с огня и добавьте 50 г сливочного масла, хорошо перемешайте. 4. Охлаждение крема: Переложите готовый крем в миску и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Обязательно периодически перемешивайте крем, чтобы он не покрылся корочкой.
5. Песочная крошка: В миску всыпьте 250 г муки, 70 г сахара и щепотку соли. Перемешайте. Холодное сливочное масло (150 г) хорошо обваляйте в муке и натрите на крупной терке. Разотрите полученную массу руками, чтобы получилась мелкая крошка. 6. Обжариваем крошку: Высыпьте крошку на сухую сковороду и на среднем огне, постоянно помешивая, жарьте до золотистого цвета.
7. Соединяем крошку с арахисом: Переложите крошку в миску и добавьте 100 г измельченного жареного арахиса. Перемешайте. 8. Сборка торта: Возьмите разъемное кольцо диаметром 19 см. Чтобы потом легко достать торт, по бокам приклейте полоски из файла, предварительно смазав их растительным маслом. 9. Первый слой: На дно высыпьте пару ложек крошки и разровняйте тонким слоем по всей поверхности. 10. Слой крема: Для удобства переложите крем в кондитерский мешок. Произвольно выдавите крем и аккуратно размажьте ложкой (удобнее всего это делать лопаткой). 11. Повторяем слои: Повторяйте слои крошки и крема, пока не закончатся ингредиенты. 12. Финальный штрих: Последним слоем украсьте верх торта оставшейся крошкой. 13. Охлаждение: Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа. Если вы готовите торт вечером, то можете оставить его в холодильнике на всю ночь.
Достаем торт из формы, снимаем файл, нарезаем и подаем к столу!
Торт "Пломбир" получился очень вкусным, ароматным и с хрустящей песочной крошкой! Обязательно приготовьте этот торт и вы останетесь в восторге!
Нет комментариев