БЛОГ для кулинаров любителей🍒

День 3⃣5⃣4⃣
🔸
Признаюсь, печенье покупное (из "Ленты), но думаю, и даже попробую приготовить такое же.
🔸
Для этого пригодится: рецепт вкусного песочного теста, орешки, семечки и кунжут.
И всё.
🔸
Рецепт песочного теста я писала уже много раз. Напишу ещё, один. Вдруг кто-то, из вас ищет его.
🔸
Идеальное песочное тесто:
Ингредиенты:
🔶Мука пшеничная 120 г.
🔶Кукурузный крахмал 100 г.
🔶Сахар 75 г.
🔶Яйцо (желтки) 3 шт.
🔶Сливочное масло 100 г.
🔶Коньяк 2 ст.л.
🔶Ванильный сахар 8-10 г. или ванилин 1 или 1,5 г.
🔶Разрыхлитель 1 ч.л.
🔶Соль 3 г. ( 1 ч.л. без горки)
🔶Мука пшеничная 2-3 горсти для раскатывания теста.
🔸
Как приготовить:
🔸
1. Соединяем в глубокой миске сухие ингредиенты: крахмал, муку (нужно просеять), соль, сахар, разрыхлитель, ванилин – перемешиваем. Затем добавляем мягкое сливочное масло, коньяк и яичные желтки. И начинаем перетирать до образования крошки. Теперь берём миксер со спиральными насадками и замешиваем песочное тесто, оно должно получиться однородным, гладким, не липнущим к рукам.
🔸
2. После этого убираем тесто в холодильник минут на 30-40, с охлаждённым тестом проще работать.
🔸
3. Достаём тесто из холодильника. Берём коврик силиконовый, доску или пергамент присыпаем мукой и начинаем раскатывать тесто, очень аккуратно. Затем из этого теста можно вырезать печеньки, выпекать открытый пирог "Киш" или тарталетки. А для того, чтобы легче было переносить раскатанное тесто в форму, его нужно накрутить на скалку.
🔸
Bon appetit, mes amis!!!😉👍☕😘