БЛОГ для кулинаров любителей🍒

День 3⃣5⃣3⃣
Что я сделала из сдобного теста?
А из сдобного теста получились...
🔸
Получились🙂
Вкусные булочки с маком и с изюмом😋😉
🔸
Пишу продолжение вчерашнего рецепта сдобы✍
🔸
Для начинки маковой:
Мак 100 г.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 2-3 ст.л.
🔸
Для начинки с изюмом:
Изюм 100 г. (голоден)
Сироп (у меня был кленовый) 3-4 ст.л.
Можно из без сиропа
🔸
Для смазывания булочек:
Яйцо (желток) 1 шт.
Молоко 1 ст.л.
Сахар 1-2 щепотки
🔸
Получается 1 кг. сдобного дрожжевого теста. В зависимости от размера ~ 18-20 булочек.
🔸
🔶
Подготовим маковую начинку. Для этого мак промоем в теплой воде( воду сливаем, через сито), засыпаем его в кипящую воду и доведём его до кипения. Затем откинем мак на ситечко или марлю и даём стечь воде. К ещё теплому маку добавляем сахар 4 ст.л. и сливочное масло 2-3 ст.л. (комнатной температуры). Перемешиваем.
🔶
С изюмом все проще. Промоем в тёплой воде и зальём кипятком. И пока готовим маковую начинку, изюм настоится. Затем сливаем воду и добавляем в изюм сироп, перемешиваем и возвращаемся к сдобному тесту.
🔶
Берем сдобное дрожжевое тесто и немного вымесим ещё раз на столе, на доске или силиконовом коврике, присыпав горстью муки, потом разделим пополам. Сначала одну часть раскатаем в тонкий пласт (скалку обмазываем мукой), а потом вторую часть теста. Тесто раскатываем в прямоугольник или овал.
🔶
На одну часть раскатанного теста (500 г.) выкладываем маковую начинку, и разровняем. Теперь пласт теста свернём в рулет, плотно прижимая каждый слой. Нарезаем рулет на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см(небольшие, так и должно быть, они будут пышными потом). Духовку разогреваем до 180 С°. Выкладываем кусочки на смазанный растительным маслом противень и оставляем на расстойку минут 15-20 , а затем смазываем их яйцом(желтком)+ молоко /(1 ст.л.). Посыпаем пока ещё не готовые булочки сахаром и убираем в духовку на 15-20 минут ( всё зависит от размера).
🔶
Со второй частью теста поступаем аналогично только для начинки берём изюм)
🔶
Ставим чайник и ждём сдобные и ооочень съедобные маковые булочки невероятной вкусноты, с воздушным внутренним миром, и как обычно с хрустящей корочкой снаружи.
🔶
Bon appetit, mes amis!!!😉👍☕😘