Эти чудесные пирожные брауни с глубоким шоколадно-кофейным вкусом порадуют любого шокомана.

Текстура у готового десерта частично тянучая, частично тающая во рту. И вообще, это не просто брауни, а практически целый торт.
Ингредиенты для коржей:
сливочное масло 220 грамм
шоколад 250 грамм
тонко молотый натуральный кофе 1 ч.л.
яйца 4 шт.
коричневый сахар 200 грамм
сахар 200 грамм
ванильный сахар 1 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 160 грамм
Ингредиенты для ганаша
шоколад 250 грамм
сливки 33% 250 мл.
сливочное масло 50 грамм
сахар 50 грамм
молотый кофе 2 ч.л.
щепотка соли
ваниль по вкусу
Дополнительно какао-порошок для декора (опционально)
Готовим коржи. Масло режем на кубики, шоколад ломаем на кусочки. Кладем все в миску. Ставим на водяную баню, растапливаем, добавляем кофе и перемешиваем до однородности.
В другой миске взбиваем яйца с тремя видами сахара и солью. Добавляем шоколадную смесь и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности еще раз. Две формы одинакового размера (примерно 20*26) смазываем маслом и застилаем пергаментом. Делим тесто пополам, выливаем в формы. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем, пока на поверхности не образуется легкая кристаллическая корочка, как на фото ниже (середина коржей при этом должна оставаться мягкой), 15-18 минут. Вынимаем формы из духовки, ставим на решетку и даем остыть до комнатной температуры. Вынимаем коржи из форм и убираем пергамент. Готовим ганаш. Шоколад мелко рубим (если у вас дропсы, рубить ничего не нужно). Сливки вливаем в ковшик, туда же добавляем сахар, масло, ванилин и кофе. Доводим практически до кипения и снимаем с огня. Процеживаем сливочную массу в шоколад и оставляем на 2-3 минуты. Затем перемешиваем, чтобы шоколад растопился и масса приняла однородную консистенцию. Даем ганашу постоять около часа для загустения. Один корж кладем на рабочую поверхность и смазываем 2/3 ганаша. Сверху кладем второй корж, смазываем оставшимся ганашем и разравниваем верх. Я сделала на ганаше рельеф и присыпала какао. Храним в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!
семья #мама #ямама #Молодаямама #вкусныерецепты #рецепты #здоровье #красота #ПП #ЗОЖ #тестодляпиццы #печенье #брауни