Рецепт отличного овощного, но довольно сытного салата из свеклы.

Он особенно хорош после новогоднего кулинарного отрыва.
Свеколку необходимо запечь, не сварить, а именно запечь - так она получается исключительно вкусной - и натереть. К свекле добавить тертый сыр. Я предпочитаю твердый козий. Примерно 30 процентов от объема свеклы. Самый смак салату придают обжаренные кедровые или любые ваши любимые орешки, а заключительным аккордом становится небольшое количество оливкового масла и соль по вкусу. Салат просто объеденье! И полезный.