Предыдущая публикация
7 коктейлей на основе джина
Разнообразные и вкусные напитки, которые украсят любой праздник. Рассказываем, как приготовить семь коктейлей на основе джина.Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет
Джин обладает ярким, но гибким вкусом, поэтому великолепно сочетается с различными ингредиентами, особенно цитрусовыми. Он подчёркивает другие компоненты, а не заглушает их.
Фото: джин обладает ярким, но гибким вкусом
Изначально можжевеловый настой был придуман как лекарство. Им лечили почки и проблемы с пищеварением. Но джин так понравился пациентам, что вскоре превратился в популярный напиток.
В Британию джин попал в 1688 году, благодаря Вильгельму Оранскому, и чуть не разрушил королевство. Он фактически вытеснил французский бренди, который из-за конфликта с Францией было трудно ввозить. Джин был дешёвым и завоевал бешеную популярность у простого народа. Производили его в гигантских количествах, даже больше, чем пива, без которого Британию представить невозможно. И не просто больше, а в 6 раз!
На первую половину XVIII века пришёлся бум потребления джина на Альбионе, который вошёл в историю под названием «джиновое безумие». Его продавали буквально на каждом шагу: в лавках, на рынках и даже с лотков. Улицы Лондона заполонили небольшие магазинчики, где можно было выпить прямо на месте. Чтобы привлечь клиентов, владельцы лавок предлагали бесплатный джин в определённые часы или устанавливали бочки с ним прямо у входа. Люди могли подходить и наливать себе напиток, который был дешевле чая. Ни к чему хорошему это не привело: вследствие алкоголизма выросла преступность, смертность превысила рождаемость, а также стало больше детей с врождёнными пороками.
В 1736 году, после принятия Gin Act, который, наконец, ввёл налоги и ограничения на продажу джина, в Лондоне начались беспорядки. Разъярённые толпы нападали на склады с алкоголем, разбивали бочки, и улицы оказывались залиты джином. К 1757 году безумие удалось остановить.
Разумеется, тот джин нельзя сравнить с дорогим напитком, который производится в наши дни. В XIX веке был придуман благородный London Dry Gin, его стали смешивать с горьким тоником. Тоник помогал бороться с различными болезнями, джин заглушал горечь от хинина. По сей день джин популярен в первую очередь как барный алкоголь для коктейлей, но не стоит забывать о том, во что может превратить этот напиток целое королевство.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
можно украсить оливкой на зубочистке.
Ингредиенты:
Почему же тогда коктейль подаётся под именем «Том Коллинз»? Есть легенда, что это американское название того же коктейля. В 1870-е годы в Нью-Йорке был популярен розыгрыш «Ты видел Тома Коллинза?». Участники заговора в баре обсуждали несуществующего Тома Коллинза, будто он был вполне реальным человеком. Главное условие – в компании обязательно должен был быть кто-то, кто не знал, что Том Коллинз вымышлен. Постепенно жертве розыгрыша начинало казаться, что все вокруг прекрасно осведомлены о загадочном Коллинзе, и только он один остаётся в неведении. А бармены воспользовались этим и назвали так напиток. При этом и «Том Коллинз», и «Джон Коллинз» – один и тот же напиток. Только в «Том Коллинз» для большего соответствия принято наливать исключительно джин Old Tom.
Ингредиенты:
Однако в 1930-е годы Crème de Violette исчез из рецептов, и коктейль утратил свой фирменный цвет, а с ним и популярность. Лишь в XXI веке фиалковый ликёр вернулся, но до сих пор «Авиацию» часто делают без него, что не совсем правильно – хотя бы из-за названия.
В Британию джин попал в 1688 году, благодаря Вильгельму Оранскому, и чуть не разрушил королевство. Он фактически вытеснил французский бренди, который из-за конфликта с Францией было трудно ввозить. Джин был дешёвым и завоевал бешеную популярность у простого народа. Производили его в гигантских количествах, даже больше, чем пива, без которого Британию представить невозможно. И не просто больше, а в 6 раз!
На первую половину XVIII века пришёлся бум потребления джина на Альбионе, который вошёл в историю под названием «джиновое безумие». Его продавали буквально на каждом шагу: в лавках, на рынках и даже с лотков. Улицы Лондона заполонили небольшие магазинчики, где можно было выпить прямо на месте. Чтобы привлечь клиентов, владельцы лавок предлагали бесплатный джин в определённые часы или устанавливали бочки с ним прямо у входа. Люди могли подходить и наливать себе напиток, который был дешевле чая. Ни к чему хорошему это не привело: вследствие алкоголизма выросла преступность, смертность превысила рождаемость, а также стало больше детей с врождёнными пороками.
В 1736 году, после принятия Gin Act, который, наконец, ввёл налоги и ограничения на продажу джина, в Лондоне начались беспорядки. Разъярённые толпы нападали на склады с алкоголем, разбивали бочки, и улицы оказывались залиты джином. К 1757 году безумие удалось остановить.
Разумеется, тот джин нельзя сравнить с дорогим напитком, который производится в наши дни. В XIX веке был придуман благородный London Dry Gin, его стали смешивать с горьким тоником. Тоник помогал бороться с различными болезнями, джин заглушал горечь от хинина. По сей день джин популярен в первую очередь как барный алкоголь для коктейлей, но не стоит забывать о том, во что может превратить этот напиток целое королевство.
Рецепт 1: коктейль джин-тоник
Один из самых простых и популярных коктейлей в мире. Его придумали в Индии, где серьёзной проблемой была малярия. Хинин в виде тоника помогал бороться с ней, но пить его было невозможно, настолько он был неприятный. Тогда его смешали с водой, сахаром, лаймом и джином. Сегодняшние тоники сильно отличаются от того, лекарственного, они сладкие и разнообразные на вкус.Ингредиенты:
- 50 мл London Dry Gin;
- 150 мл тоника;
- лайм для украшения;
- 180 г льда в кубиках.
Рецепт 2: джин с мартини
Смесь джина и вермута придумали в 1870-е годы в Америке. В «ревущие» 20-е, когда напиток был очень популярным, придумали специальные конусовидные бокалы для него. Со временем появилось много разновидностей этого простого, но изысканного коктейля: с водкой, с несколькими оливками и так далее.Ингредиенты:
- 110 мл джина;
- 20 мл сухого мартини;
- 6 кубиков льда;
- 1 лимон.
можно украсить оливкой на зубочистке.
Рецепт 3: коктейль «Негрони»
Коктейль назван в честь итальянского графа Камилло Негрони, который в одном из баров попросил сделать ему более алкогольную версию коктейля американо, состоящего из вермута, кампари и содовой. Вместо содовой в него налили джин, и получился совершенно новый коктейль. Напиток так всем понравился, что позднее семья графа даже наладила выпуск бутылок с готовым коктейлем.Ингредиенты:
- 30 мл джина;
- 30 мл красного вермута;
- 30 мл красного кампари;
- апельсиновая цедра;
- 120 г льда в кубиках.
Рецепт 4: коктейль «Том Коллинз»
В начале XIX века в одном из лондонских отелей работал бармен по имени Джон Коллинз. Этот отель был популярным местом среди джентльменов и аристократов, а Коллинз прославился своим фирменным коктейлем на основе джина, лимонного сока, сахара и содовой.Почему же тогда коктейль подаётся под именем «Том Коллинз»? Есть легенда, что это американское название того же коктейля. В 1870-е годы в Нью-Йорке был популярен розыгрыш «Ты видел Тома Коллинза?». Участники заговора в баре обсуждали несуществующего Тома Коллинза, будто он был вполне реальным человеком. Главное условие – в компании обязательно должен был быть кто-то, кто не знал, что Том Коллинз вымышлен. Постепенно жертве розыгрыша начинало казаться, что все вокруг прекрасно осведомлены о загадочном Коллинзе, и только он один остаётся в неведении. А бармены воспользовались этим и назвали так напиток. При этом и «Том Коллинз», и «Джон Коллинз» – один и тот же напиток. Только в «Том Коллинз» для большего соответствия принято наливать исключительно джин Old Tom.
Ингредиенты:
- 50 мл джина;
- 25 мл сахарного сиропа;
- 25 мл лимонного сока;
- 100 мл содовой;
- 30 г апельсина;
- 380 г льда в кубиках.
Рецепт 5: коктейль «Авиация»
Коктейль «Авиация» появился в начале XX века и был впервые записан в 1916 году американским барменом Хьюго Энслином. Классический рецепт включал джин, лимонный сок, мараскиновый ликёр и фиалковый ликёр Crème de Violette, который придавал напитку легкий голубоватый оттенок, напоминающий небо. Именно из-за этого коктейль получил своё название.Однако в 1930-е годы Crème de Violette исчез из рецептов, и коктейль утратил свой фирменный цвет, а с ним и популярность. Лишь в XXI веке фиалковый ликёр вернулся, но до сих пор «Авиацию» часто делают без него, что не совсем правильно – хотя бы из-за названия.
Фото: коктейль «Авиация»
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 50 мл джина;
- 20 мл ликёра «Мараскино»;
- 5 мл фиалкового ликёра;
- 15 мл лимонного сока;
- 1 коктейльная вишня для украшения;
- 300 г льда в кубиках.
Статьи по теме:
- 7 коктейлей на основе рома
- Праздничные алкогольные коктейли: 5 рецептов
- Как приготовить эгг-ног: 3 рецепта
- Безалкогольные коктейли, которые понравятся не только детям
- Как выбрать блендер
Рецепт 6: коктейль Clover Club
Несмотря на сладкий малиновый вкус, этот коктейль считался джентльменским, причём, изначально он подавался в одном конкретном филадельфийском мужском клубе – Clover Club, и заказывали его только члены этого сообщества. Он приобрёл популярность, но к середине XX века она пошла на спад, во многом потому, что для приготовления нужны сырые яйца, а это считалось небезопасным. Но в XXI веке произошёл ренессанс забытых напитков – таких, как «Авиация» и Clover Club. Сейчас эти коктейли вновь популярны.Ингредиенты:
- 50 мл джина;
- 20 мл малинового сиропа;
- 15 мл лаймового сока;
- 15 мл яичного белка;
- 5 г малины;
- 200 г льда в кубиках.
Рецепт 7: коктейль «Френч 75»
Считается, что коктейль был создан в 1915 году в парижском баре Harry’s New York Bar – культовом месте, где часто собирались американские и европейские писатели, военные и журналисты. Название «Френч 75» происходит от французской 75-мм полевой пушки, которая славилась своей мощностью и скорострельностью. Говорят, что коктейль был столь же крепким и «убойным», как эта легендарная артиллерийская установка. Особую популярность коктейлю придал выход фильма «Касабланка», где герои пьют его в одном из баров.Ингредиенты:
- 30 мл джина;
- 90 мл просекко;
- 20 мл сахарного сиропа;
- 200 г льда в кубиках;
- 15 мл лимонного сока;
- лимонная цедра для украшения.
Какие ещё существуют коктейли на основе джина
- «Гимлет» – сочетание джина с лаймовым кордиалом и цедрой. В переводе означает «буравчик», что намекает на его способность проникать в мозг.
- «Джин Брамбл» – довольно молодой напиток, придуманный в 1980-е годы в Лондоне. Здесь основным компонентом, помимо джина, выступает ежевичный ликёр.
- «Рамос Джин Физз» – нью-орлеанское изобретение, коктейль из джина, лимонного сока, сахарного сиропа, содовой и с добавлением яичного белка.
- Лондонский мятный свизл – сладкий напиток с освежающим эффектом мяты. У него есть что-то общее с мохито, но в его основе не ром, а джин.
- «Последнее слово» – подзабытый американский коктейль, в который входят ликёры «Мараскино» и «Шартрез». На фоне внимания к старым напиткам вновь набирает популярность.
А какой коктейль на джине предпочитаете вы?
#кулинариярецепты #кулинария #коктейль #коктейли #алкоголь
Следующая публикация
Комментарии 1