Предыдущая публикация
Как приготовить овощи на пару без пароварки
Овощи – самый популярный вариант гарнира. Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой, содержат мало калорий и подходят для детского и диетического питания.Расскажем, как быстро и вкусно приготовить овощи на пару без пароварки, если по какой-то причине у вас нет этого гаджета.
Фото: полезные овощи, приготовленные на пару
Есть много способов приготовить морковь, спаржу, брокколи и другие полезные продукты: обжарить во фритюре, как вариант, в небольшом количестве сливочного масла, запечь под соусом, отварить в воде, молоке, бульоне, потушить со сметаной, сливками или томатами. Но быстрый, простой и полезный способ – варка на пару.
Во-первых, благодаря этому способу сохраняется много витаминов. Во-вторых, овощи не разваливаются и красиво выглядят на тарелке. Кроме того, варка на пару – возможность приготовить капусту, горошек, картофель, морковь и другие продукты полностью без масла, что актуально, если вы следите за питанием и считаете калории.
Если же захотите получить более сытное блюдо, можно добавить сливочное масло или сбрызнуть их растительным.
Кстати, таким же образом вкусно отварить замороженный горошек для салата «Оливье». После варки обдайте его ледяной водой или посыпьте кубиками льда, чтобы продукт сохранил яркий зелёный цвет.
Кроме того, вкусным, полезным и более насыщенным по вкусу получается пюре из приготовленных именно на пару ингредиентов. Вкусным будет как моно-пюре, так и микс, например, из картофеля и моркови, картофеля и брокколи, картофеля и цветной капусты.
Ещё один вариант – приготовление овощей для запеканки и овощных котлеток: отварите их до полуготовности, а затем измельчите в фарш и смешайте с яйцом, запеките под соусом или сыром.
Импровизированную пароварку нужно закрыть крышкой так, чтобы она плотно прилегала к дуршлагу или ситу. Осторожнее с ручкой, если она нагревается – прикасайтесь к ней только с помощью прихватки.
Во-первых, благодаря этому способу сохраняется много витаминов. Во-вторых, овощи не разваливаются и красиво выглядят на тарелке. Кроме того, варка на пару – возможность приготовить капусту, горошек, картофель, морковь и другие продукты полностью без масла, что актуально, если вы следите за питанием и считаете калории.
Если же захотите получить более сытное блюдо, можно добавить сливочное масло или сбрызнуть их растительным.
Вам также может быть интересно:
- Вкусные десерты с яблоками: простые рецепты
- Как правильно есть инжир: свежий и сушёный
- Как сварить варенье из инжира: пошаговый рецепт
- Салат «Морская жемчужина»: пошаговый рецепт
- Как приготовить скумбрию в аэрогриле
Для каких блюд пригодятся овощи на пару
Мы уже говорили про гарнир, но это не единственный вариант. Таким образом можно приготовить ингредиенты для салата и винегрета: подойдут как целые, так и мелко нарезанные, но в этом случае важно следить, чтобы кубики не переварились и не превратились в неаппетитную кашу.Кстати, таким же образом вкусно отварить замороженный горошек для салата «Оливье». После варки обдайте его ледяной водой или посыпьте кубиками льда, чтобы продукт сохранил яркий зелёный цвет.
Кроме того, вкусным, полезным и более насыщенным по вкусу получается пюре из приготовленных именно на пару ингредиентов. Вкусным будет как моно-пюре, так и микс, например, из картофеля и моркови, картофеля и брокколи, картофеля и цветной капусты.
Ещё один вариант – приготовление овощей для запеканки и овощных котлеток: отварите их до полуготовности, а затем измельчите в фарш и смешайте с яйцом, запеките под соусом или сыром.
Что использовать вместо пароварки
Не беда, если у вас нет пароварки, можно обойтись и без неё – просто с помощью обычной посуды. Вам понадобится большая кастрюля или сотейники и сито либо дуршлаг: они должны сочетаться по размеру так, чтобы дуршлаг или сито легко вставлялись в кастрюлю, наполненную водой на треть, но при этом дно не касалось воды.Импровизированную пароварку нужно закрыть крышкой так, чтобы она плотно прилегала к дуршлагу или ситу. Осторожнее с ручкой, если она нагревается – прикасайтесь к ней только с помощью прихватки.
Фото: эта посуда может заменить пароварку
Берите такое количество овощей, чтобы они не слишком плотно заполняли ёмкость – тогда ингредиенты приготовятся равномерно.
Ингредиенты:
Наполните кастрюлю водой так, чтобы дуршлаг не касался её. Доведите воду до кипения, положите лавровый лист, перец, установите верхнюю часть «пароварки», закройте крышкой. Готовьте примерно 10 мин до мягкости картофеля и моркови: нож или вилка должны легко входить в мякоть.
Измельчите чеснок, нарежьте зелень, смешайте с солью, сметаной, подавайте с овощами. Можно добавить молотую паприку, каперсы или мелко нарезанные корнишоны.
Пошаговый рецепт: овощи на пару без пароварки
Для этого рецепта можно брать любые овощи. Предлагаем приготовить микс из моркови, зелёного горошка и картофеля.Ингредиенты:
- 1 крупная картофелина или 2 средних;
- 1 морковь;
- 100 г замороженного зелёного горошка;
- 1 лавровый лист;
- 5 горошин душистого перца;
- растительное или сливочное масло для смазывания.
- 100 г сметаны жирностью 20%;
- 1 зубчик чеснока;
- свежая зелень: петрушка, укроп, зелёный лук;
- соль, чёрный молотый перец.
Наполните кастрюлю водой так, чтобы дуршлаг не касался её. Доведите воду до кипения, положите лавровый лист, перец, установите верхнюю часть «пароварки», закройте крышкой. Готовьте примерно 10 мин до мягкости картофеля и моркови: нож или вилка должны легко входить в мякоть.
Измельчите чеснок, нарежьте зелень, смешайте с солью, сметаной, подавайте с овощами. Можно добавить молотую паприку, каперсы или мелко нарезанные корнишоны.
Полезные советы для приготовления овощей
- Варите овощи на среднем огне: на маленьком вода не будет кипеть, а на большом – выкипит слишком быстро.
- Не открывайте крышку слишком часто, чтобы овощи не остывали.
- Соблюдайте время приготовления: соцветия брокколи – 5 мин, спаржа – от 7 до 13 мин, морковь – от 7 до 12 мин (в зависимости от того, целую или нарезанную морковь вы варите), цветная капуста – от 5 до 10 мин, кукуруза целая – от 7 до 10 мин, замороженный горошек или кукуруза – от 7 до 10 мин без разморозки, картофель – от 8 до 12 мин (в зависимости от сорта и размера).
А вы готовите овощи на пару? В пароварке или с использованием посуды?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #овощирецепт #ужинрецепт #обедрецепт
Следующая публикация
Комментарии 1