Хобби в ОК

Как приготовить лобио из стручков фасоли Лобио может быть как холодной закуской, так и основным блюдом, если подавать его в горячем виде с бараниной или говядиной. Ниже – классический рецепт лобио из зелёных стручков и полезные советы, благодаря которым можно приготовить вкусное, ароматное и полезное блюдо. Лобио – блюдо грузинской кухни. В основе – фасоль, которую доводят до готовности и измельчают с пряными и ароматными ингредиентами. Обычно это лук, чеснок, кинза, чабер. Последний ингредиент иногда путают с чабрецом, но несмотря на схожесть в названии, чабер имеет более пряный и острый вкус. Кроме того, в готовое лобио кладут грецкие орехи, соус ткемали, томаты без кожицы. Лобио часто делают из сухих бобов. Приготовление занимает много времени – бобы нужно замочить на ночь и отварить в течение трёх часов. Более быстрый, хотя и не аутентичный вариант – блюдо из белой консервированной фасоли. Полезным, вкусным и быстрым получается блюдо из зелёной фасоли, подойдут как свежие, так и замороженные стручки. Продукт относится к низкокалорийным, но при этом богат витаминами и минералами. Стручки содержат также клетчатку. Ещё один ценный ингредиент лобио – грецкие орехи, богатые полиненасыщенными жирами омега-3. Расскажем, как сделать это знаменитое блюдо. --- Вам также может быть интересно: • Свинина на гриле: проверенный рецепт • Как жарить креветки: 10 идей • Что добавить в домашние роллы: 10 необычных сочетаний • 5 простых рецептов стейков из свинины • Как приготовить завтрак туриста: классический вариант --- Лобио из стручков фасоли: пошаговый рецепт Ингредиенты: • 400 г свежей или замороженной фасоли; • 1 репчатая луковица; • по ½ томата и сладкого перца; • 2 ст. л. растительного масла; • 2 зубчика чеснока; • 70 г грецких орехов; • ½ острого перца; • по 1 ч. л. кориандра, чабера и уцхо-сунели; • 2 ст. л. растительного масла; • кинза, петрушка, соль по вкусу. Подготовьте фасоль Если используйте зелёные замороженные стручки, разморозьте их, свежие – промойте под прохладной водой, срежьте кончики. Отварите стручки до готовности в солёной воде в течение 5-7 мин, обдайте ледяной водой, чтобы они сохранили яркий цвет. Потушите овощи Томат окуните в кипяток на 30 сек, а затем в холодную воду. Очистите шкурку. Нарежьте луковицу и половинку перца полукольцами, половинку томата – кубиками. Обжарьте на растительном масле перец и лук, добавьте томат и фасоль, тушите 10 мин. Добавьте специи и подавайте к столу Измельчите чеснок и грецкий орех, мелко нарежьте острый перец и зелень. Всыпьте к фасоли вместе со специями, при необходимости – посолите. Дайте настояться под крышкой 10 мин, подавайте с лепешками или тёплым хлебом. Полезные советы по приготовлению лобио 1. Зелёные стручки должны быть нежными, без жёстких волокон, иначе лобио будет невкусным. 2. Питательный вариант блюда – ароматные зелёные стручки с яйцом. Для этого взбейте пару яиц вилкой, влейте к готовой фасоли до специй и перемешайте, чтобы яйцо схватилось, а затем всыпьте специи. 3. Приготовьте сытный вариант с мясом или птицей: предварительно обжарьте кусочки мяса, а затем добавьте к ним фасоль, остальные овощи и специи. 4. При желании в лобио можно добавить и другие овощи, например, морковь и баклажаны. --- А вы любите лобио? Из какой фасоли готовите, какие ингредиенты обязательно добавляете? --- #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #лобиорецепт #ужинрецепт #обедрецепт