Как приготовить овсяное печенье: 5 лайфхаков

Всегда приятно побаловать своих близких вкусной, но в то же время полезной выпечкой.

Рассказываем несколько способов, как приготовить овсяное печенье. Его родиной считается Шотландия. Сначала это были лепёшки, которые делали из муки, воды и соли, а затем запекали на камнях или в печах.

С давних времен шотландцы готовили из овса, так как он был основной культурой в регионе.

Прообраз овсяного печенья не был десертом. Но постепенно рецепт изменился, в него добавилось масло, сахар и другие ингредиенты. В XIX веке в Великобритании начали появляться сладкие виды такого печенья с добавлением мёда и фруктов. В США в начале XX века его сделали ещё слаще, в рецепт включили шоколад, изюм и орехи.

Сейчас существует море различных способов, как приготовить это лакомство, и рецепт настоящего овсяного печенья может быть у каждого свой, ведь о вкусах не спорят. Стоит иметь в виду, что печенье отличается и по виду овсянки, и по количеству, и по содержанию в нём сахара.

Можно приготовить десерт из цельных хлопьев. Это классика – из них получается выпечка с текстурой, в которой чувствуются злаки. Если взять хлопья долгой варки, изделия будут максимально полезными.

Из овсянки быстрого приготовления оно тоже получается неплохим – правда, такие хлопья меньше держат форму, поэтому изделия будут рассыпчатыми, и для текстуры лучше добавить немного цельных хлопьев.

Из овсяной муки (молотых хлопьев) печенье по консистенции получится близким к песочному. Её можно купить или сделать самостоятельно, измельчив хлопья в блендере или кофемолке.

Также можно сделать комбинированное тесто – из молотой овсянки и цельных хлопьев, тогда печенье будет нежным, но с некоторой текстурой. Плюс к овсяной основе также можно добавить другую муку, пшеничную или любую другую на ваш вкус.

Печенье по-американски, с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

• 100 г шоколада;
• 100 г фундука или других орехов;
• 110-120 г овсяных хлопьев;
• 150 г пшеничной муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г сливочного масла;
• 160 г сахара;
• 1 яйцо.

Растолките орехи и шоколад (можно крупными кусочками). Хлопья оставьте целыми или слегка измельчите в блендере. В миске соедините муку, хлопья, соль и разрыхлитель.

В отдельной ёмкости взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо, продолжая перемешивать. Постепенно вмешивайте сухую смесь. Введите шоколад и орехи, аккуратно размешав.

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом. Выложите ложкой небольшие порции теста, оставляя расстояние между ними, чтобы они не слиплись. Выпекайте 12-15 мин, пока края не подрумянятся. Переложите печенье на решётку, дайте полностью остыть. Вам также может быть интересно:

• Как сварить компот из сухофруктов: пошаговый рецепт
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156387357499422?utm_campaign=app_share
   
• Как приготовить постное овсяное печенье
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156387160891422?utm_campaign=app_share
   
• Как приготовить мордовские блины
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156382412283934?utm_campaign=app_share
   
• Как приготовить сырники без сахара и муки
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156382337835038?utm_campaign=app_share
   
• Как приготовить хворост на кефире
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156380910329886?utm_campaign=app_share
   

Шотландское овсяное печенье

Ингредиенты:

• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 стакан овсяной муки;
• 1 щепотка соли;
• 6 ч. л. сливочного масла;
• 6 ч. л. воды.

В миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите массу в крошку. Постепенно влейте воду, замешивая мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста небольшие лепёшки. Выложите печенье на противень и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 12-15 мин до образования лёгкой золотистой корочки.

Австралийское овсяное печенье

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла;
• 1 стакан пшеничной муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. мёда;
• 1½ ч. л. соды;
• 2 ст. л. кипятка;
• 1 стакан овсяной муки;
• 1 щепотка соли.

Размягчите масло при комнатной температуре, смешайте с мукой, солью, кокосовой стружкой и сахаром. Разведите кипятком соду и влейте туда же, потом положите мёд и овсяные хлопья. Смешайте тесто руками.

Сформируйте из теста шарики и положите их на расстоянии 4-5 см друг от друга на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.

Выпекайте в духовке 15-20 мин при температуре 160 °C. Достаньте противень и дайте печенью остыть.

Овсяное печенье с изюмом и семечками

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 65 г сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г изюма без косточек;
• 2 ст. л. подсолнечных семечек;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 50 г цельнозерновой пшеничной муки.

Изюм промойте и залейте горячей водой на 5-10 мин, затем обсушите. Сливочное масло растопите и немного остудите. В глубокой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте яйцо, растопленное масло и перемешайте. Всыпьте изюм и подсолнечные семечки, снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 мин, чтобы хлопья немного набухли.

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто ложкой, оставляя между порциями расстояние. Отправьте в духовку на 12-15 мин, пока печенье не станет золотистым.

Несладкое печенье с сыром

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 120 г твёрдого сыра (натёртого);
• 100 г овсяных хлопьев;
• 130 г (1 стакан) пшеничной муки;
• 18 г разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• растительное масло для смазывания противня.

Натрите сыр на мелкой тёрке. Сливочное масло растопите и слегка остудите. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и хлопья. Влейте молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте. Добавьте тёртый сыр и замесите мягкое тесто.

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Сформируйте небольшие лепёшки и выложите их на противень. Отправьте в духовку на 15-20 мин, пока печенье не подрумянится. Такая выпечка отлично сочетается с супами и салатами.

Что ещё можно положить в тесто к овсянке

• Кофе. Получится очень необычный бодрящий десерт.
• Какао. Сделайте ваше печенье шоколадным.
• Различные специи – от перца до ванили. Опирайтесь на собственный вкус, овсянка очень хорошо сочетается с различными добавками.
• Сушёные, свежие или замороженные ягоды или орехи. Классическая добавка к овсяному печенью.
• Натёртое фруктовое пюре. Оно не придаёт выпечке свежести, но способствует тому, чтобы печенье не разваливалось.
• Кефир. Тесто, замешанное на нём, будет достаточно пышным, а сами лепёшки получатся нежными и рассыпчатыми.
• Кабачки. Идея может показаться странной, но нейтральный вкус этих овощей хорошо сочетается с овсяной мукой. В результате получается не слишком приторная и полезная выпечка.
• Финики или курага. С такой добавкой в тесто можно не класть сахар.

А какое овсяное печенье любите вы? Сладкое или не очень?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #печеньерецепт #выпечкарецепт #десертрецепты