Как приготовить салат с треской: 5 проверенных рецептов

Вкусно, полезно и необычно. Треска идеально вписывается в салаты благодаря своему нейтральному вкусу и мягкости.

Это низкокалорийная рыба, которая практически не содержит жиров, поэтому отлично подходит для диетического питания. Если вы хотите приготовить лёгкий, но не совсем вегетарианский ужин, треска – лучший выбор.

Чем же так хороша эта рыба? В ней много полезного белка, который необходим для мышц, иммунитета и общего здоровья. Он очень легко усваивается. Несмотря на то, что треска – не самая жирная рыба, омега-3 в ней тоже содержится. Здесь же – витамины B12, D и селен.

Треска практически не имеет неприятного рыбного запаха, из неё достаточно просто извлечь кости, она быстро готовится и хорошо впитывает ароматы специй и соусов. Особенно хороша эта рыба в морских и тёплых салатах, но на самом деле она сочетается практически с любыми сытными ингредиентами, будь то овощи, зелень, бобовые, орехи, яйца и даже фрукты (такие, как яблоки).

Треска очень популярна в Скандинавии. В Норвегии, Швеции и Дании её маринуют или коптят и добавляют в салаты с картофелем, горчичным соусом и укропом. В Провансе популярны салаты с отварной треской или на пару, оливками и пряными травами, похожие на Нисуаз, но с этой рыбкой вместо тунца.

Холодные салаты с треской, майонезом или йогуртом встречаются в британских и американских рецептах, особенно в областях, близких к морю. В России и Советском Союзе свежую рыбу предпочитали жарить, но зато печень трески стала важным ингредиентом разных праздничных салатов.

Расскажем, что можно приготовить с этой вкусной рыбой.Вам также может быть интересно:

• Какие овощи можно жарить на гриле: 11 идей
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156431756238878?utm_campaign=app_share
   
• Как жарить креветки: 10 идей
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156425950273566?utm_campaign=app_share
   
• Как выбирать креветки, какие они бывают и как их чистить
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156424225562654?utm_campaign=app_share
   
• Как сварить уху из форели
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156421816459294?utm_campaign=app_share
   
• Как приготовить вкусные яичные блинчики
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156407132856350?utm_campaign=app_share
   

Салат с картофелем

Ингредиенты:

• 5 шт молодой картошки среднего размера (в мундире);
• 300 г филе копчёной трески;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2-3 ст. л. душистого подсолнечного масла;
• 1 ст. л. столового уксуса 9%;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Отварите картошку в мундире, остудите и нарежьте кружочками. Разберите копчёную треску на небольшие кусочки. Нарежьте зелёный лук. Смешайте картошку, рыбу и лук в глубокой миске. Заправьте маслом, уксусом, солью и перцем, аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться 10-15 мин перед подачей.

Салат с авокадо

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 огурец;
• 1 пучок смеси салатов;
• 300 г трески;
• 5 ст. л. соуса терияки;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Нарежьте филе трески на небольшие по размеру кусочки, обжарьте их в оливковом масле на разогретой сковороде, затем охладите при комнатной температуре.

Очистите авокадо, нарежьте некрупно, а огурцы – тонкой соломкой.

Выложите в миску смесь салатов, огурец и авокадо, сверху положите рыбное филе. Полейте соусом терияки и добавьте чуть оливкового масла по вкусу, перемешайте. Можно поперчить.

Салат с треской по-испански

Ингредиенты:

• 300 г трески;
• 300 г помидоров;
• 1 шт красного лука;
• 20 г каперсов;
• 15 мл лимонного сока;
• 20 мл оливкового масла;
• соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Отварите филе в подсоленном кипятке (2-3 мин). Дайте ему немного остыть, пока нарежьте помидоры на некрупные дольки, а красный лук – перьями. Разделите на волокна рыбное филе. Положите всё на тарелку или в миску, посыпьте сверху каперсами. Сбрызните лимонным соком, добавьте немного оливкового масла, соли и перца.

Салат с солёной треской

Ингредиенты:

• 600 г трески;
• 8 картофелин;
• 2 шт красного лука;
• 2 ст. л. 9% уксуса;
• ½ ст растительного масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• укроп, соль, чёрный перец по вкусу.

Отварите филе в сильно солёной воде (5 ст. л. соли на 1 л воды). Охладите и разберите на волокна, тщательно удаляя кости. Сварите в мундире картошку, нарежьте на кружочки и выложите на блюдо. Нашинкуйте половину луковицы, посыпьте картофель.

Отдельно сделайте заправку: хорошо перемешайте масло, горчицу и уксус, полейте однородной смесью картошку с луком. Положите сверху рыбу и вновь полейте. Посыпьте луком и мелко нарезанной зеленью. Можно посолить и поперчить, если блюдо недостаточно пряное.

Салат с морковью

Ингредиенты:

• 600 г трески;
• 3 луковицы;
• 3 моркови;
• 200 г майонеза;
• 1 ч. л. соли;
• 4-5 шт чёрного перца горошком;
• 1 лавровый лист;
• 1 стакан растительного масла;
• 45 мл воды.

Сварите филе трески в сотейнике (7-10 мин), залив водой и положив к нему чёрный перец, а также лавровый лист. Слейте воду, остудите рыбу при комнатной температуре.

Возьмите большую сковороду, разогрейте ½ стакана растительного масла и пассеруйте в нём лук до золотистого цвета, а затем выложите на тарелку. В ту же сковороду положите морковь, также пассеруйте около 10 мин. Залейте водой, готовьте ещё 5-10 мин, пока не выпарится жидкость.

Разделите рыбу на кусочки. Положите её на дно сервировочного блюда, сверху лук, а потом – морковь. Залейте майонезом и дайте охладиться – лучше убрать в холодильник на несколько часов.

Лайфхаки по приготовлению трески

• Треску лучше опускать в горячую, но не кипящую воду – так она останется сочной.
• Чтобы придать рыбе сливочный вкус, при запекании заверните куски трески в фольгу, добавьте немного сливочного масла, лимона, соли и специй.
• Не перебарщивайте со специями – у трески нежный вкус, его легко заглушить.
• Не переваривайте, треска становится сухой и разваливается в кашу.

А вы любите салаты с рыбой?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #рыбарецепт #ужинрецепт #обедрецепт