Хобби в ОК

Как приготовить постный борщ Постный борщ – прекрасная альтернатива обычному, на бульоне из говядины, свинины или птицы. Разберём, как приготовить вкусный вегетарианский борщ без мяса, и что входит в его состав. Белокочанная капуста – главный компонент супа. Можно использовать только свежую или сочетать обычную с квашеной, чтобы вкус блюда был более интенсивным и ярким. Свёкла – полезный и яркий компонент, который придаёт борщу характерный нарядный цвет. Порежьте свёклу соломкой или натрите на крупной тёрке, а чтобы она сохранился яркость, добавьте при тушении немного лимонного сока, разведённой в воде лимонной кислоты или уксуса. Морковь – ещё один вкусный и яркий компонент с большим количеством витаминов и клетчатки. Потрите морковь или порежьте брусочками. Картофель – придаёт сытность и питательность. Но если хотите получить менее калорийный суп, то можно обойтись и без него. Пшеничная крупа – не самый популярный, но очень уместный компонент. Можно добавить вместе с картофелем или вместо него. Лук – можно использовать как репчатый, белый и красный, так и зелёный. Лук можно использовать по-разному: обжарить вместе с морковкой или добавить в бульон целиком для придания аромата. По окончании варки лук нужно выбросить. Зелёный лук используйте сушёный или свежий, последний добавьте в суп после приготовления. Фасоль – богатый белком компонент, который компенсирует отсутствие мяса. Более сложный вариант – сварить фасоль. Чтобы она приготовилась быстрее, замочите бобы на ночь. Более простой – взять консервированную фасоль, белую или красную. Если будете использовать бобы в томатном соусе, томат добавлять не нужно. Грибы – ещё один богатый белком компонент. Если используете сушёные, предварительно замочите их, если свежие – обжарьте. Подойдут как лесные, так и шампиньоны или вёшенки. Томат – добавьте в борщ свежий томат, в собственном соку или томатную пасту. Кладите её в свёклу или в сам бульон, но когда картофель сварится: содержащаяся в томатах кислота замедляет приготовление картофеля. Чернослив – оригинальная добавка, которая придаст супу сладковатый вкус и аромат. Предварительно промойте чернослив и замочите его на час в тёплой воде. Пряности – добавьте в постный борщ паприку, красный и острый молотый перец, лавровый лист, сушёную зелень, кориандр и, конечно, толчёный чеснок. Также долькой чеснока можно натереть кусочек чёрного хлеба. По желанию в борщ можно добавить соевую сметану. --- Вам также может быть интересно: • Как приготовить нежные сырники из тофу: проверенный рецепт • Как приготовить нежный веганский крем для торта: 5 идей • Что можно и нельзя есть в Великий пост • Вторые блюда из капусты: 5 постных рецептов • Готовим постные салаты: 7 вкусных и простых рецептов --- Постный борщ: пошаговый рецепт Ингредиенты: • 2,5 л воды; • 2 свёклы; • 2 средних моркови; • ½ кочана капусты; • 3 средних картофелины; • 1 луковица; • 2 ст. л. томатной пасты; • 120 г чернослива без косточек; • соль, молотый чёрный перец — по вкусу; • 1 горсть сушёных грибов; • 2 сушёных лавровых листа; • масло для жарки. Замочите чернослив на час в тёплой воде, слейте, нарежьте кусочками. Промойте грибы, замочите в холодной воде на 2 ч, промойте. Залейте 2,5 л холодной воды и варите в подсоленной воде около часа. Выньте грибы, остудите и нарежьте кусочками. Свёклу и морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами, картофель почистите и нарежьте кубиками. Потушите в сковородке (выбирайте с толстым дном) с небольшим количеством масла свёклу, лук и морковь, в конце добавьте том. пасту. В грибной бульон положите картофель, а через 10 мин – капусту, варите ещё 10 мин. Положите в борщ тушёные овощи, чернослив, перец, грибы, закиньте лавровый лист, варите ещё 10 мин. Закройте крышкой, пусть настоится полчаса. Полезные советы по приготовлению постного борща • Если используете шампиньоны или вёшенки, добавьте в суп порошок из сушёных лесных грибов, чтобы он стал более ароматным. • Помимо свежего вкусно добавить в блюдо сушёный чеснок. • Положите в бульон соевое мясо, чтобы получить более классический вкус. • При желании можно добавить в борщ красный сладкий перец для более свежего и сложного вкуса. --- А вы любите постный борщ? Как готовите его? --- #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #постныерецепты #борщрецепт #супрецепт