Предыдущая публикация
Постные рецепты в духовке: 5 идей
Рассказываем, как использовать духовку для приготовления вкусных постных блюд.Приготовление в духовке имеет массу преимуществ, в том числе, когда речь идёт о постных, то есть без добавления ингредиентов животного происхождения, блюдах.
Фото: блюдо из духовки
Запекание как аналог жарки на масле – хороший вариант для тех, кто выбирает здоровое питание. В духовке можно запечь дольки картофеля, сделать чипсы, сырники, котлеты и наггетсы с хрустящей корочкой, но без обжарки.
В электрической духовке удобнее всего делать такие блюда в режиме конвекции, в газовой – на противне или решётке. Продукт достаточно запанировать, сбрызнуть растительным маслом и сдобрить специями.
Приготовление в горшочках – хороший вариант для рагу и круп. В специальных керамических горшочках овощи получаются мягкими и нежными, а крупы – пышными, как при томлении в печи. К ним можно добавить как сладкие ингредиенты, сухофрукты и обычные фрукты, так и сытные – лук, морковь, грибы.
Приготовление на гриле – если в вашей духовке есть функция гриля, это настоящий подарок. На гриле вкусно запекать перец, кружочки кабачков, шампиньоны, баклажаны. Кстати, более вкусными и насыщенными получаются супы и салаты из запечённых, а не отварных овощей.
Запекание в соусе – вкусный аналог тушения с той разницей, что в духовке соус получается более насыщенным, а блюдо покрывается ароматной корочкой. Запекать можно овощи, фрукты, а также блюда из круп, запеканки, биточки.
Выпечка – то, от чего можно не отказываться в пост. Готовьте пироги и пирожки с овощными начинками, постные кексы и печенье из пшеничной и цельнозерновой муки.
Оранжевый крахмалистый батат напоминает картофель, но со сладким привкусом. Продукт богат витаминами С, А, а также калием, магнием, кальцием, медью и марганцем.
Из батата получаются вкусные супы-пюре, кроме того, из него можно сделать более вкусный аналог картофеля фри – батат фри в духовке. Для непостного варианта батат можно посыпать тёртым пармезаном.
Ингредиенты:
Выложите дольки на застеленный пергаментом поднос, поместите в разогретую до 220℃ духовку в один слой. Через 15 мин переверните дольки и готовьте ещё 15 мин. Подавайте с томатным соусом.
Постная запеканка из макарон
Паста – основа для многих вторых блюд, в том числе, постных. В веганском варианте её можно подавать с песто, томатным соусом или приготовить запеканку с веганской версией соуса «Бешамель».
Овощную смесь в рецепте можно заменить миксом из ваших любимых овощей: сладкого перца, моркови, кабачков, томата. Вне поста по этому рецепту можно приготовить такую же запеканку с мясным фаршем. Макароны подойдут короткие – рожки, спиральки, ракушки.
Ингредиенты:
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета. Влейте овощной бульон, варите, помешивая, до загустения, 5 мин. Добавьте чеснок. Смешайте овощи и пасту, выложите в смазанную маслом форму. Залейте соусом, поместите в разогретую до 200℃ духовку, запекайте 20 мин.
Гречка – одна из самых вкусных и полезных круп, богатая витаминами и железом. Самый простой вариант – подать отарную гречку с растительным маслом и соевым соусом или приготовить утреннюю сладкую кашу с миндальным молоком и сахаром.
Если хочется чего-то более вкусного и сложно, сделайте пышную наваристую кашу с грибами в горшочках. В непостном варианте в блюдо вкусно добавить обжаренный бекон.
Ингредиенты:
Добавьте к гречке овощи, грибы, разложите по горшочкам так, чтобы они были заполнены на ¾. Запекайте при 180°C примерно 30-40 мин.
Тофники с рисовой мукой
Если в пост вы скучаете по сырникам, приготовьте альтернативное блюдо из соевого сыра тофу. Для «тофников» выбирайте мягкий тофу без добавок.
При желании рисовую муку можно заменить пшеничной. В тофники вкусно добавить изюм, курагу, чернослив, тёртое яблоко, а готовые изделия подать с вареньем или ягодами.
Ингредиенты:
В электрической духовке удобнее всего делать такие блюда в режиме конвекции, в газовой – на противне или решётке. Продукт достаточно запанировать, сбрызнуть растительным маслом и сдобрить специями.
Приготовление в горшочках – хороший вариант для рагу и круп. В специальных керамических горшочках овощи получаются мягкими и нежными, а крупы – пышными, как при томлении в печи. К ним можно добавить как сладкие ингредиенты, сухофрукты и обычные фрукты, так и сытные – лук, морковь, грибы.
Приготовление на гриле – если в вашей духовке есть функция гриля, это настоящий подарок. На гриле вкусно запекать перец, кружочки кабачков, шампиньоны, баклажаны. Кстати, более вкусными и насыщенными получаются супы и салаты из запечённых, а не отварных овощей.
Запекание в соусе – вкусный аналог тушения с той разницей, что в духовке соус получается более насыщенным, а блюдо покрывается ароматной корочкой. Запекать можно овощи, фрукты, а также блюда из круп, запеканки, биточки.
Выпечка – то, от чего можно не отказываться в пост. Готовьте пироги и пирожки с овощными начинками, постные кексы и печенье из пшеничной и цельнозерновой муки.
Постные блюда в духовке: 5 пошаговых рецептов
Батат фриОранжевый крахмалистый батат напоминает картофель, но со сладким привкусом. Продукт богат витаминами С, А, а также калием, магнием, кальцием, медью и марганцем.
Из батата получаются вкусные супы-пюре, кроме того, из него можно сделать более вкусный аналог картофеля фри – батат фри в духовке. Для непостного варианта батат можно посыпать тёртым пармезаном.
Ингредиенты:
- 2 батата среднего размера;
- 1 ст. л. растительного масла, вкуснее – оливкового;
- по 1/2 ч. л. сушёного розмарина и чеснока;
- соль.
Выложите дольки на застеленный пергаментом поднос, поместите в разогретую до 220℃ духовку в один слой. Через 15 мин переверните дольки и готовьте ещё 15 мин. Подавайте с томатным соусом.
Постная запеканка из макарон
Паста – основа для многих вторых блюд, в том числе, постных. В веганском варианте её можно подавать с песто, томатным соусом или приготовить запеканку с веганской версией соуса «Бешамель».
Овощную смесь в рецепте можно заменить миксом из ваших любимых овощей: сладкого перца, моркови, кабачков, томата. Вне поста по этому рецепту можно приготовить такую же запеканку с мясным фаршем. Макароны подойдут короткие – рожки, спиральки, ракушки.
Ингредиенты:
- 250 г пасты;
- 400 г замороженной овощной смеси;
- по 3 ст. л. пшеничной муки и оливкового масла;
- 600 мл овощного бульона;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, чёрный молотый перец.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета. Влейте овощной бульон, варите, помешивая, до загустения, 5 мин. Добавьте чеснок. Смешайте овощи и пасту, выложите в смазанную маслом форму. Залейте соусом, поместите в разогретую до 200℃ духовку, запекайте 20 мин.
Вам также может быть интересно:
- Что приготовить в дни Страстной седмицы: советы по питанию
- Вторые блюда из капусты: 5 постных рецептов
- Готовим постные салаты: 7 вкусных и простых рецептов
- Как приготовить постные котлеты: 5 простых рецептов
- Что приготовить в Вербное Воскресенье
Рассыпчатая гречка в горшочках
Гречка – одна из самых вкусных и полезных круп, богатая витаминами и железом. Самый простой вариант – подать отарную гречку с растительным маслом и соевым соусом или приготовить утреннюю сладкую кашу с миндальным молоком и сахаром.
Если хочется чего-то более вкусного и сложно, сделайте пышную наваристую кашу с грибами в горшочках. В непостном варианте в блюдо вкусно добавить обжаренный бекон.
Ингредиенты:
- 200 г гречки;
- 1 средняя морковь;
- 1 репчатая луковица;
- 500 мл воды;
- 10 шампиньонов;
- соль, растительное масло.
Добавьте к гречке овощи, грибы, разложите по горшочкам так, чтобы они были заполнены на ¾. Запекайте при 180°C примерно 30-40 мин.
Тофники с рисовой мукой
Если в пост вы скучаете по сырникам, приготовьте альтернативное блюдо из соевого сыра тофу. Для «тофников» выбирайте мягкий тофу без добавок.
При желании рисовую муку можно заменить пшеничной. В тофники вкусно добавить изюм, курагу, чернослив, тёртое яблоко, а готовые изделия подать с вареньем или ягодами.
Ингредиенты:
- 250 г тофу;
- 80 г рисовой муки;
- 1 ст. л. мёда;
- 2 ст. л. растительного молока или воды;
- 1 ч. л. сока лимона;
- лимонная цедра по вкусу;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- соль по вкусу.
Фото: аппетитный шоколадный пирог
Постный шоколадный пирог
Этот шоколадный десерт получается нежным, ароматным, с влажной и нежной текстурой. Подавать десерт можно с ягодами, фруктами, соевым йогуртом или взбитыми растительными сливками. Сахар вкуснее добавлять коричневый, он придаст пирогу карамельные нотки.
Ингредиенты:
Смешайте жидкие и сухие компоненты с помощью венчика так, чтобы не было комочков, для большей однородности используйте миксер.
Смажьте форму для выпечки, вылейте тесто. Готовьте в разогретой до 180 °C духовке 30-40 мин. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой, они должны выходить из теста сухими.
Этот шоколадный десерт получается нежным, ароматным, с влажной и нежной текстурой. Подавать десерт можно с ягодами, фруктами, соевым йогуртом или взбитыми растительными сливками. Сахар вкуснее добавлять коричневый, он придаст пирогу карамельные нотки.
Ингредиенты:
- 250 мл воды;
- 240 г муки;
- 150 г сахара;
- 4 ст. л. порошка какао;
- 1 ч. л. соды;
- по 1 ч. л. ванильного сахара и корицы;
- 1 ст. л. пищевого уксуса;
- 5 ст. л. растительного масла без запаха;
- щепотка соли.
Смешайте жидкие и сухие компоненты с помощью венчика так, чтобы не было комочков, для большей однородности используйте миксер.
Смажьте форму для выпечки, вылейте тесто. Готовьте в разогретой до 180 °C духовке 30-40 мин. Готовность проверьте спичкой или зубочисткой, они должны выходить из теста сухими.
А что вы готовите в духовке кроме кексов и печенья?
#кулинария #кулинариярецепты #выпечкарецепт #рецепты #рецепт #постныерецепты #ужинрецепт
Следующая публикация
Комментарии 3