Предыдущая публикация
Пошаговый рецепт приготовления овсяного печенья. Ингредиенты для печенья
Лёгких рецептов овсяного печенья существует, как минимум, десятки: с хлопьями и мукой, постного и со сливочным маслом и яйцами, с шоколадом, изюмом, орехами.Ниже – быстрый и простой рецепт печенья из овсянки со сливочным маслом и полезные советы по его приготовлению в домашних условиях. Овсяным называют печенье, в состав которого входит овсяная мука и/или овсяные хлопья. Разберём, как его приготовить: что ещё нужно и можно добавить в тесто?
Фото: готовое овсяное печенье
Мука – помимо сладковатой бежевой овсяной муки можно положить часть цельнозерновой, чтобы обогатить блюдо клетчаткой, или пшеничной, чтобы сделать вкус более мягким, а тесто – пластичным.
Жир – это может быть растительное или сливочное масло. Ингредиент снабжает печенье из геркулеса полезными жирами и влияет на текстуру. Сливочное масло может сделать печенье более хрустящим, как песочное, или же мягким и влажным, как кексовое, всё зависит от количества сахара, муки и толщины изделий. Чем тоньше печенье, тем более хрустящим получится.
Жир – это может быть растительное или сливочное масло. Ингредиент снабжает печенье из геркулеса полезными жирами и влияет на текстуру. Сливочное масло может сделать печенье более хрустящим, как песочное, или же мягким и влажным, как кексовое, всё зависит от количества сахара, муки и толщины изделий. Чем тоньше печенье, тем более хрустящим получится.
Фото: если хочется послаще, печенье можно покрыть сахарной глазурью
Овсяное печенье – это не просто вкусное лакомство, а кладезь интересных фактов и историй! Его история уходит корнями в Шотландию, где овёс всегда был одним из основных продуктов питания. Именно там впервые начали выпекать плоские овсяные лепёшки, которые, по сути, были не печеньем в современном понимании, а скорее хлебцами. Эти лепёшки были простыми, питательными и служили основой простого рациона.
Яйца связывают все остальные ингредиенты, обеспечивая тесту пластичность. Кроме того, желтки делают выпечку более рассыпчатой, а белки, если их взбить в пену – более пышным и нежным. Фото: овсяные печеньки могут быть любой формы. Например, круглыми
Фруктовое пюре обеспечивает тесту мягкость и влажность, кроме того, в веганской выпечке оно заменяет яйца и масло. Можно добавить в тесто тёртую мякоть яблока, тыквы, груши, а также моркови.
Интересно, что современное овсяное печенье начало приобретать привычный нам вид в Викторианскую эпоху в Англии. Считается, что именно тогда в рецепт стали добавлять сахар, масло и различные добавки, превращая простой хлебец в десерт.
Сахар отвечает не только за сладость, но также за хрустящую текстуру и румяный цвет. Вместо сахара можно добавить заменитель и мёд, но текстура от этого изменится. Фото: овсяное печенье с шоколадом - классика из американских фильмов
Специи сделают выпечку более ароматной, классика – имбирь, корица, ванильный сахар, гвоздика, кардамон и мускатный орех. Интересный вариант – цедра и сок цитрусовых.
Но особую популярность овсяное печенье обрело в Америке в начале 20 века. В то время в стране набирало обороты движение за здоровое питание, и овес считался очень полезным продуктом. Производители начали активно продвигать овсяное печенье как полезный и питательный перекус, который можно купить в магазине или испечь дома.
Овес богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень холестерина в крови. Сливочное масло придаёт печенью насыщенный вкус, но, если вы следите за фигурой, можно добавить в список ингредиентов растительные масла, например, кокосовое или оливковое. Конечно, не стоит забывать, что в печенье также содержится сахар и масло, поэтому умеренность – ключ к здоровому питанию.
Сухофрукты и орехи – полезные и вкусные добавки. Орехи предварительно обжарьте, крупные – измельчите. Сухофрукты замочите в воде или крепкой заварке, чтобы были более мягкими. Овес богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень холестерина в крови. Сливочное масло придаёт печенью насыщенный вкус, но, если вы следите за фигурой, можно добавить в список ингредиентов растительные масла, например, кокосовое или оливковое. Конечно, не стоит забывать, что в печенье также содержится сахар и масло, поэтому умеренность – ключ к здоровому питанию.
Фото: орехи придают овсяным печенькам дополнительный хруст
Какао или шоколадные капли – находка для тех, кто любит шоколадную выпечку.
Овсяное печенье – настоящий источник энергии. Благодаря содержанию сложных углеводов, оно обеспечивает длительное чувство насыщения и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это делает его отличным перекусом для тех, кто ведёт активный образ жизни.
Как сделать овсяное печенье со сливочным маслом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:- 70 г сливочного масла;
- 2 средних куриных яйца;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 80 г сахара;
- 150 г хлопьев быстрого приготовления;
- 20 г цельнозерновой муки;
- соль.
Разогрейте половину масла на сковороде, обжарьте хлопья до золотистого цвета, остудите, перемешайте с мукой.
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки в плотную пену с сахаром, добавьте корицу и оставшееся размягчённое масло. Взбейте белки с солью до пышной пены.
Смешайте все ингредиенты до однородности. Выкладывайте тесто на пергаментную бумагу столовой ложкой, оставляя расстояние 2-3 см. Испечь в разогретой до 180°С духовке 15 мин. Снимайте с противня полностью остывшими.
Фото: получится клейкая и плотная масса
Существует множество вариаций овсяного печенья, которые можно приготовить: с изюмом, курагой, орехами, шоколадом, корицей, мёдом и даже мягкое печенье. Каждый может найти рецепт по своему вкусу. А ещё, овсяные печеньки легко приготовить дома, используя простые и доступные ингредиенты. Это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным геркулесовым печеньем. Наслаждайтесь хрустящей текстурой и неповторимым ароматом вкусного печенья, которое легко приготовить своими руками! Его простота и универсальность сделали его популярным во всём мире.
Фото: овсяное печенье довольно плотное. Но результат может разочаровать, если положить его слишком близко
Вам также может быть интересно:
- Как быстро приготовить вкусные блины на кипятке
- Как приготовить французские крепы и чем они отличаются от обычных блинов
- Как приготовить штоллен: классический рецепт
- Как приготовить постные блины: 5 рецептов
- Как приготовить блинный торт с заварным кремом
Полезные советы для приготовления овсяных печенюшек
- Используйте хлопья «четыре злака», чтобы получить богатый витаминами вариант.
- Сделайте тропический вариант печенья: с кокосовой стружкой, банановым пюре и ананасовыми цукатами. Вместо сливочного масла используйте кокосовое.
- Попробуйте приготовить изделия без выпечки: вскипятите масло, сахар, соль и молоко, растопите шоколад и засыпьте обжаренные хлопья. Готовое тесто разложите кучками и оставьте на 40 мин.
А вы готовите овсяное печенье?
#кулинария #кулинариярецепты #кулинарныерецепты #рецепты #рецепт #печеньерецепт #овсяноепеченьерецепт
Следующая публикация
Комментарии 42
попробую воспользоваться, спасибо.
Раньше когда дети были маленькими,часто сама пекла,и с изюмом и с шоколадом ,а детки с молочком ,ух как им нравилось, сейчас для себя покупаю в магазине ,
Спасибо за ваши рецепты,они позволили окунуться в мир воспоминаний.
За историю про печенье отдельное спасибо
Спасибо за рецепт..
А это вот мои ПП-ресенья из овсяных хлопьев :
Яблоко - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель- 0,5 ч.л
Соль - щепотка
Кунжут - по вкусу
Яблоко очистить и натереть на тёрке. В миску положить овсяные хлопья, добавить яйцо, соль, разрыхлитель, натёртое яблоко. Всё хорошо перемешать. Сформировать печенюшки, выложить на пергаментную бумагу. По желанию обсыпать кунжутом. Выпекать 15-18 минут в разогретой духовке при температуре 200 гр.