Предыдущая публикация
Вторые блюда из капусты: 5 постных рецептов
Этот полезный, низкокалорийный и практически универсальный продукт для постных блюд.Из белокочанной, краснокочанной, брюссельской, цветной и брокколи можно готовить пряные пикантные салаты, вкусные супы, делать рагу, котлеты, биточки, соусы для пасты, добавлять в крупы.
Фото: капусту для блюд можно использовать разную
Из овоща получаются вкусные начинки для вареников, пирогов и пирожков и блинчиков, его можно добавлять в драники и зразы.
Свежая и тушёная обогащает блюда клетчаткой, витаминами и минералами, делает еду более сочной, а солёная, квашеная и маринованная придаёт дополнительную пикантность.
Чтобы ингредиент не утратил вкус и приятную хрустящую консистенцию, не передерживайте капусту на огне, иначе она станет мягкой, вялой, безвкусной и водянистой.
Продукт можно сочетать с другими овощами. В салатах – со свежей морковью, кисло-сладким яблоком и свёклой, если речь идёт о белокочанной и с авокадо и орехами, если о цветной или брокколи. Во вторых блюдах – с картофелем, морковью, кабачком, тыквой и специями. Также она хорошо сочетается с томатным и сливочным соусом.
Вкусным получается сочетание тушёной белокочанной капусты с грибами. Что касается брокколи и цветной, из неё можно приготовить нежное пюре или необычный соус для пасты.
Ниже – рецепты пяти вкусных и полезных вторых блюд, которые можно приготовить в пост. В обычное время блюда можно сдобрить фаршем, сметаной, сливками, добавить в них копчёности или отваренные вкрутую яйца.
В зависимости от того, какую консистенцию фарша вы хотите получить, нашинкуйте продукт или натрите на мелкой тёрке. Кроме соли и перца можно добавить в фарш паприку, сладкую или копчёную, чеснок, тмин.
Если листья слишком жёсткие, можно предварительно обдать их кипятком.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Отварите в подсоленной воде капусту до мягкости, слейте отвар, но не выливайте. Взбейте в блендере соцветия, чеснок, семечки, по вкусу добавьте соль и перец. Если соус будет слишком густым, разбавьте отваром.
Приготовьте пасту по рецепту на упаковке, добавьте соус, перемешайте.
Если хотите приготовить вариант с мясом, обжарьте кусочки свинины или курицы или добавьте тушёнку. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные, подойдут и лесные, и культивированные, например, шампиньоны. Бигос можно приготовить как в казане, так и в мультиварке.
Ингредиенты:
Свежая и тушёная обогащает блюда клетчаткой, витаминами и минералами, делает еду более сочной, а солёная, квашеная и маринованная придаёт дополнительную пикантность.
Чтобы ингредиент не утратил вкус и приятную хрустящую консистенцию, не передерживайте капусту на огне, иначе она станет мягкой, вялой, безвкусной и водянистой.
Продукт можно сочетать с другими овощами. В салатах – со свежей морковью, кисло-сладким яблоком и свёклой, если речь идёт о белокочанной и с авокадо и орехами, если о цветной или брокколи. Во вторых блюдах – с картофелем, морковью, кабачком, тыквой и специями. Также она хорошо сочетается с томатным и сливочным соусом.
Вкусным получается сочетание тушёной белокочанной капусты с грибами. Что касается брокколи и цветной, из неё можно приготовить нежное пюре или необычный соус для пасты.
Ниже – рецепты пяти вкусных и полезных вторых блюд, которые можно приготовить в пост. В обычное время блюда можно сдобрить фаршем, сметаной, сливками, добавить в них копчёности или отваренные вкрутую яйца.
Вам также может быть интересно:
- Что приготовить в дни Страстной седмицы: советы по питанию
- Как приготовить постные котлеты: 5 простых рецептов
- Что приготовить в Вербное Воскресенье
- Как приготовить котлеты из соевого фарша: проверенный рецепт
- 7 простых рецептов постного обеда
Нежные котлеты с манной крупой
Из капусты, как и из других овощей, получаются вкусные постные котлеты. Для того, чтобы кусочки овоща не развалились, необходимо добавить манную крупу или муку, для более высокого содержания витаминов берите цельнозерновую.В зависимости от того, какую консистенцию фарша вы хотите получить, нашинкуйте продукт или натрите на мелкой тёрке. Кроме соли и перца можно добавить в фарш паприку, сладкую или копчёную, чеснок, тмин.
Если листья слишком жёсткие, можно предварительно обдать их кипятком.
Ингредиенты:
- ½ небольшого кочана;
- 50 г манной крупы;
- 1 пучок свежей зелени (лук, укроп, петрушка);
- панировочные сухари;
- соль, молотый чёрный перец;
- масло для жарки;
- соевая сметана для подачи.
Паста со «сливочным» соусом
Этот соус из цветной капусты и подсолнечных семечек по вкусу и консистенции действительно напоминает сливочный. Ингредиентов животного происхождения в соусе нет, но он получается нежным и шелковистым, а благодаря чесноку – ещё и ароматным. Макароны можно использовать любые: пасту, рожки, ракушки. Капуста подойдёт как свежая, так и замороженная.Ингредиенты:
- 100 г спагетти;
- 200 г цветной капусты;
- 4 зубчика чеснока;
- 40 г семечек подсолнечника;
- соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Отварите в подсоленной воде капусту до мягкости, слейте отвар, но не выливайте. Взбейте в блендере соцветия, чеснок, семечки, по вкусу добавьте соль и перец. Если соус будет слишком густым, разбавьте отваром.
Приготовьте пасту по рецепту на упаковке, добавьте соус, перемешайте.
Постный бигос с грибами
Это вкусное пикантное блюдо с приятной кислинкой готовится из свежей и квашеной капусты. Помимо грибов и картофеля в блюдо можно добавить кабачок, морковь, красный или репчатый лук.Если хотите приготовить вариант с мясом, обжарьте кусочки свинины или курицы или добавьте тушёнку. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные, подойдут и лесные, и культивированные, например, шампиньоны. Бигос можно приготовить как в казане, так и в мультиварке.
Ингредиенты:
- по 300 г свежей и квашеной капусты;
- 250 г шампиньонов;
- 200 мл воды;
- 1 картофелина;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль, сушёная зелень.
Фото: аппетитные вареники
Вареники с квашеной капустой
Изюминка этих постных вареников – начинка из квашеной капусты, обжаренной с добавлением небольшого количества сахара. Если хотите получить более нежный вкус, часть квашеной можно заменить свежей.Ингредиенты
Для начинки:
- 500 г квашеной капусты;
- 1 репчатая луковица;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- растительное масло для жарки.
- 380 мл воды;
- 650 г пшеничной муки;
- 1/4 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовьте тесто. Растворите соль в воде, добавьте масло, постепенно насыпайте муку. Замесите упругое тесто, накройте пищевой плёнкой и оставьте на час. Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте формочкой кружки, начините, слепите вареники. Отварите в кипятке 5 мин после того, как вареники всплывут.
Диетический плов
Белокочанная капуста хорошо сочетается с крупами: гречневой, пшеном, булгуром. Вкусный вариант – плов с этим продуктом и пряностями. В блюдо можно также добавить тыкву и грибы, а часть капусты заменить квашеной для более острого вкуса.Ингредиенты:
- 200 г риса для плова;
- 180 г капусты;
- 250 мл воды;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- специи по вкусу: соль, чёрный молотый перец, хмели-сунели, паприка;
- 1 ст. л. сушёного барбариса (не обязательно).
Вскипятите и влейте воду, положите барбарис. Готовьте 25 мин под крышкой. Также плов можно приготовить в мультиварке, скорректировав количество ингредиентов в зависимости от размера мультиварки.
А какие блюда из капусты вы обычно готовите?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #постныерецепты #ужинрецепт #капустарецепт
Следующая публикация
Комментарии 4