Как приготовить спагетти на ужин: 5 рецептов

Спагетти – популярная в России итальянская паста, ещё в СССР она была важной частью рациона. Рассказываем, как приготовить спагетти на ужин.

Популярность этих макарон в советское время объясняется очень просто: они были крайне дешёвыми и быстро готовились. На замену итальянским соусам были придуманы свои, попроще.

В условиях дефицита раньше любой «импортный» продукт казался особенным. Спагетти давали людям ощущение связи с заграницей, даже если они ели их с майонезом или тушёнкой. Италия пользовалась особенной любовью в СССР, так как на экраны выходило итальянское кино, и романтика этой тёплой страны покорила зрителей Советского Союза.

Сегодня такого дефицита товаров нет, но знаменитые «макароны по-флотски» до сих пор готовят в российских семьях, а также делают свои варианты известных итальянских паст. И не только в семьях – спагетти особенно актуальны для студентов и тех, у кого нет времени готовить обстоятельно.

Рецепт 1: спагетти с курицей и томатным соусом

Ингредиенты:

• 200 г спагетти
• 350 г куриного филе;
• 1–2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• 40 мл растительного масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. сушёного базилика;
• соль, перец красный молотый по вкусу.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Помидоры обдайте крепким кипятком, снимите с них тонкую кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец нарежьте соломкой или кубиками. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Положите куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки (5–7 минут). Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

В той же сковороде пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 мин для аромата. Положите туда нарезанный перец и помидоры, тушите на среднем огне 5 мин. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте. Верните курицу в сковороду, добавьте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите 10 мин.

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente (обычно на 1 мин меньше, чем указано на упаковке). Откиньте их на дуршлаг, немного воды от варки отлейте в стакан (около 50 мл).

Добавьте спагетти в сковороду с соусом и курицей, перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты. Прогрейте всё вместе ещё 2–3 мин, чтобы ароматы соединились.

Рецепт 2: макароны «по-флотски» (с фаршем)

Ингредиенты:

• 200 г спагетти;
• 250 г фарша (говядина, свинина);
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Подсолите воду и отварите в ней макароны до состояния al dente, затем слейте воду. Обжарьте фарш на разогретом масле до готовности. Добавьте мелко нашинкованный лук и продавленный чеснок, жарьте до золотистого цвета. Вмешайте томатную пасту, жарьте 2–3 мин, добавьте немного воды, чтобы разбавить заправку. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Положите макароны в сковороду, хорошо перемешайте и прогрейте 2 мин. Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью или натёртым сыром.

Рецепт 3: спагетти с сырным соусом

Ингредиенты:

• 300 г спагетти;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. измельчённых грецких орехов;
• 200 мл жирных сливок (35%);
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

В подсоленную воду опустите макароны и отварите их до состояния al dente. Слейте воду, оставив немного жидкости от варки. На сковороде разогрейте масло и обжарьте измельчённый чеснок до появления характерного аромата (1 мин).

Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Добавьте тёртый сыр, помешивая до полного растворения. Всыпьте грецкие орехи, приправьте солью и перцем. Готовьте соус до загустения. Вмешайте спагетти в соус, если он получился чересчур густой, добавьте воды, оставшейся после варки. При подаче посыпьте тёртым сыром и орехами.

Рецепт 4: спагетти с тунцом

Ингредиенты:

• 250 г спагетти (лучше толстых);
• 200 г консервированного тунца;
• 200 г цветной капусты;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 ломтика белого хлеба (свежего);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 стакан нежирных сливок;
• 800 г куриного бульона или воды;
• соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Цветную капусту отварите до мягкости (5–7 мин), затем разрежьте на мелкие соцветия. На сливочном масле пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте в сковороду тунца (сок слейте) и капусту, прогрейте пару минут. Влейте сливки и бульон, дайте закипеть, приправьте по вкусу.

Макароны заранее отварите до состояния al dente. Выложите их на общую сковороду, тушите ещё 2–3 мин до того, как загустеет соус. Сверху перед подачей посыпьте тёртым сыром и крошками белого хлеба (предварительно подсушите его на растительном масле). Статьи по теме:

• Настоящая итальянская паста: главные секреты
  https://ok.ru/okhobby/topic/156409683976222
   
• Рецепт пасты с фрикадельками за 15 минут
  https://ok.ru/okhobby/topic/156366533369886
   
• Готовим пасту с лисичками и сливками: настоящий рецепт al dente
  https://ok.ru/okhobby/topic/156055685963806
   
• Готовим пасту с баклажанами: суперпростой рецепт
  https://ok.ru/okhobby/topic/156061629292574
   
• Паста с курицей и грибами в соусе терияки
  https://ok.ru/okhobby/topic/156211339403294
   

Рецепт 5: Простые спагетти с яйцом и томатом

Ингредиенты:

• 200 г спагетти;
• 2 яйца;
• 80 г лука;
• 2 ст. л. кетчупа;
• ⅓ ч. л. паприки;
• 3 ст. л. растительного масла;
• петрушка, соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Мелко порубите петрушку и нашинкуйте лук. Разогрейте сковороду и вылейте на неё масло, в нём пассеруйте лук около 2 мин. Поломайте спагетти на 3 части и положите на сковороду. Залейте горячей водой, хорошо перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Приправьте спагетти солью, паприкой и перцем, положите томатный соус, убавьте огонь до небольшого и тушите 9–10 мин.

Отдельно в миску разбейте яйца, смешайте, чтобы получилась однородная смесь, и залейте ею макароны. Обжаривайте около минуты, чтобы яйца «схватились». При подаче украсьте петрушкой и помидорами черри. Можно натереть немного сыра.

С чем ещё можно сделать спагетти на ужин

1. С морепродуктами. Такой ужин будет значительно легче, чем с курицей или фаршем.
2. С овощами. Для тех, кто не ест мясо, есть прекрасные вегетарианские рецепты.
3. С печенью. Возможно, для ужина такое блюдо будет тяжеловато, но если у вас ранний приём пищи и впереди ещё несколько часов бодрствования, то вполне можно его приготовить.
4. С томлёной говядиной. Нежное мясо лучше сочетается с более твёрдыми и плотными сортами пасты, но и со спагетти тоже будет вкусно. Главное – не ешьте его непосредственно перед тем, как лечь спать.

А какие спагетти любите вы? #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #пастарецепт #макаронырецепт #ужинрецепт