Предыдущая публикация
Как приготовить постные котлеты: 5 простых рецептов
Слово «котлеты» ассоциируются с блюдами из мяса, птицы или рыбы. Но если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетарианской диеты, можно приготовить котлеты из круп или овощей.Найти вкусный рецепт постных котлет несложно: определитесь, из чего именно вы хотите приготовить котлетки.
Фото: постные, но вкусные котлеты
Овощи – нежные, полезные, богатые клетчаткой и витаминами котлеты получаются из картофеля, свёклы, цветной, белокочанной капусты или брокколи, моркови, тыквы. Для приготовления используют как сырые, так и наполовину или полностью отваренные овощи.
Крупы – нежные и питательные котлеты делают из круп. Хороший вариант – перловка, гречка, манка, рис, булгур. Котлеты можно сделать пикантные (с перцем, луком, зеленью) и сладкие. В котлеты можно добавить грибы, свежие или солёные.
Бобовые – котлеты из нута, фасоли, гороха не только вкусные, но и богатые белком. Используйте отварные ингредиенты или консервированные. В них, так же, как в крупяные, вкусно добавить грибы.
Соевые – чтобы приготовить максимально похожие на мясные котлеты, используйте готовый соевый фарш. Если добавить подходящие пряности, от говяжьих или свиных будет не отличить.
Чтобы ингредиенты не разваливались, добавьте в фарш муку или манную крупу, а для поджаристой золотистой корочки используйте панировочные сухари.
Для аромата и вкуса положите в фарш сладкую или острую паприку, куркуму, чеснок, чёрный молотый перец, тмин, мускатный орех. В сладкий фарш положите корицу, ваниль, имбирь, изюм или другие сухофрукты.
Изделия вкусно зажарить до корочки, запечь в духовке или приготовить на пару. Вкусная добавка – соус из постной сметаны или йогурта, томатный, грибной.
Плоские бургеры из бобового фарша можно подавать с гарниром, пюре или рисом, а также использовать для приготовления веганского гамбургера. Для него смажьте булочку томатной пастой, положите листья салата, корнишоны, свежий томат и котлету. Сухари полезнее использовать с добавлением отрубей.
Ингредиенты:
Мелко нарежьте лук кубиками, морковь натрите на тёрке, обжарьте в масле до мягкости. Смешайте чечевицу, специи, соль, льняное семя и все ингредиенты, кроме сухарей. Слепите круглые плоские котлеты, если они будут плохо формироваться, добавьте немного воды. Запанируйте, обжарьте до корочки с двух сторон.
Крупы – нежные и питательные котлеты делают из круп. Хороший вариант – перловка, гречка, манка, рис, булгур. Котлеты можно сделать пикантные (с перцем, луком, зеленью) и сладкие. В котлеты можно добавить грибы, свежие или солёные.
Бобовые – котлеты из нута, фасоли, гороха не только вкусные, но и богатые белком. Используйте отварные ингредиенты или консервированные. В них, так же, как в крупяные, вкусно добавить грибы.
Соевые – чтобы приготовить максимально похожие на мясные котлеты, используйте готовый соевый фарш. Если добавить подходящие пряности, от говяжьих или свиных будет не отличить.
Чтобы ингредиенты не разваливались, добавьте в фарш муку или манную крупу, а для поджаристой золотистой корочки используйте панировочные сухари.
Для аромата и вкуса положите в фарш сладкую или острую паприку, куркуму, чеснок, чёрный молотый перец, тмин, мускатный орех. В сладкий фарш положите корицу, ваниль, имбирь, изюм или другие сухофрукты.
Изделия вкусно зажарить до корочки, запечь в духовке или приготовить на пару. Вкусная добавка – соус из постной сметаны или йогурта, томатный, грибной.
Вам также может быть интересно:
- Календарь Великого поста: что есть с 3 по 9 марта
- Календарь Великого Поста: что приготовить с 10 по 16 марта
- 7 простых рецептов постного обеда
- Как приготовить котлеты из соевого фарша: проверенный рецепт
- Что приготовить в Вербное Воскресенье
Постные котлеты: 5 пошаговых рецептов
Веганские бургерыПлоские бургеры из бобового фарша можно подавать с гарниром, пюре или рисом, а также использовать для приготовления веганского гамбургера. Для него смажьте булочку томатной пастой, положите листья салата, корнишоны, свежий томат и котлету. Сухари полезнее использовать с добавлением отрубей.
Ингредиенты:
- ½ белой или репчатой луковицы;
- 1 ст. чечевицы;
- 2 ст. воды;
- 1 средняя морковь;
- ¾ стакана овсяных хлопьев;
- ½ стакана очищенных семечек подсолнуха;
- 1 ст. л. льняной муки;
- ¾ стакана панировочных сухарей;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- по 1/2 ч.л. копчёной паприки и молотого чеснока;
- соль, растительное масло для жарки.
Мелко нарежьте лук кубиками, морковь натрите на тёрке, обжарьте в масле до мягкости. Смешайте чечевицу, специи, соль, льняное семя и все ингредиенты, кроме сухарей. Слепите круглые плоские котлеты, если они будут плохо формироваться, добавьте немного воды. Запанируйте, обжарьте до корочки с двух сторон.
Фото: картофельные котлеты с овощами
Картофельные
Эти нежные картофельные котлетки готовят всего из трёх ингредиентов и специй. Если хочется усложнить рецепт, можно добавить в фарш обжаренные грибы, тёртую отварную морковь или консервированный зелёный горошек. Изделия вкусно не только обжарить, но и запечь в духовке.
Ингредиенты:
Пшённые с карри
Благодаря добавлению томатной пасты и ароматных специй эти котлеты напоминают мясные. Они получаются такими же сытными и аппетитными, а благодаря высокому содержанию медленных углеводов надолго обеспечивают энергией.
Ингредиенты:
Морковные с изюмом
Морковь – вкусный продукт, котлеты их которой, в зависимости от добавленных ингредиентов, может быть и пикантным, и сладким.
Мы предлагаем сладкий вариант, но если захочется получить сытный, используйте пряные специи и зелень вместо изюма. Чтобы котлеты были мягче, морковь рекомендуется потушить. В фарш можно добавить сок цитрусовых, измельчённую курагу, ваниль, корицу, тёртое яблоко.
По такому же рецепту можно сделать тыквенные котлеты, для этого замените морковь тыквой.
Ингредиенты:
Добавьте манную крупу и оставьте на 20 мин. Слепите небольшие изделия, обваляйте в сухарях, обжарьте до корочки.
Овсяно-картофельные
Изделия по этому рецепту получаются очень нежными, пышными, с мягким вкусом. Пропорции котлет и овсяных хлопьев можно менять по вкусу, а для свежести добавить укроп, петрушку, кинзу, зелёный лук.
Овсяные хлопья можно заменить мультизлаковыми, вкус будет не такой мягкий и более выразительный.
Ингредиенты:
Эти нежные картофельные котлетки готовят всего из трёх ингредиентов и специй. Если хочется усложнить рецепт, можно добавить в фарш обжаренные грибы, тёртую отварную морковь или консервированный зелёный горошек. Изделия вкусно не только обжарить, но и запечь в духовке.
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины;
- 1 белая или репчатая луковица;
- панировочные сухари;
- соль, копчёная паприка;
- масло для жарки.
Пшённые с карри
Благодаря добавлению томатной пасты и ароматных специй эти котлеты напоминают мясные. Они получаются такими же сытными и аппетитными, а благодаря высокому содержанию медленных углеводов надолго обеспечивают энергией.
Ингредиенты:
- 1 ст. пшена;
- 3 ст. овощного бульона;
- 1 репчатая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- по ½ ч. л. карри и копчёной или сладкой паприки;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки, соль.
Морковные с изюмом
Морковь – вкусный продукт, котлеты их которой, в зависимости от добавленных ингредиентов, может быть и пикантным, и сладким.
Мы предлагаем сладкий вариант, но если захочется получить сытный, используйте пряные специи и зелень вместо изюма. Чтобы котлеты были мягче, морковь рекомендуется потушить. В фарш можно добавить сок цитрусовых, измельчённую курагу, ваниль, корицу, тёртое яблоко.
По такому же рецепту можно сделать тыквенные котлеты, для этого замените морковь тыквой.
Ингредиенты:
- 1 большая сладкая морковь;
- 1 кисло-сладкое яблоко;
- 1 ст. л. манной крупы;
- 1 ч. л. сахара;
- по 50 г кураги, изюма и чернослива;
- панировочные сухари;
- соль, корица;
- растительное масло для жарки.
Добавьте манную крупу и оставьте на 20 мин. Слепите небольшие изделия, обваляйте в сухарях, обжарьте до корочки.
Овсяно-картофельные
Изделия по этому рецепту получаются очень нежными, пышными, с мягким вкусом. Пропорции котлет и овсяных хлопьев можно менять по вкусу, а для свежести добавить укроп, петрушку, кинзу, зелёный лук.
Овсяные хлопья можно заменить мультизлаковыми, вкус будет не такой мягкий и более выразительный.
Ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 200 г овсяных хлопьев;
- 1 большая репчатая луковица;
- 2 средних картофелины;
- соль, молотый чёрный перец;
- масло для жарки.
А вы готовите постные котлеты? Есть любимый рецепт?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #постныерецепты #ужинрецепт #обедрецепт
Следующая публикация
Комментарии 5