Предыдущая публикация
Как приготовить котлеты из соевого фарша: проверенный рецепт
По вкусу они ничуть не уступают мясным, но при этом не содержат животных продуктов.Соевый фарш – полуфабрикат, который делают из обезжиренной бобовой муки. Вкус фарша нейтральный, его можно обогатить с помощью добавок и специй.
Фото: котлеты с добавлением овощей
Рассказываем, как приготовить котлеты из соевого фарша.
Из соевого фарша можно делать всё те же блюда, что и из обычного: начинять им пирожки и блинчики, готовить запеканки, фрикадельки и вкусные поджаристые котлеты.
Из соевого фарша можно делать всё те же блюда, что и из обычного: начинять им пирожки и блинчики, готовить запеканки, фрикадельки и вкусные поджаристые котлеты.
Пошаговый рецепт: котлеты из соевого фарша
Ингредиенты:- 200 соевого фарша;
- 500 мл воды;
- 1 репчатая луковица;
- 3 ст. л. муки;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- по ½ ч. ложки молотого перца, паприки, сушёного чеснока;
- растительное масло для жарки.
Вам также может быть интересно:
- Как приготовить блины из кабачков
- Как приготовить тыквенные блины
- Как приготовить капустные блины
- Как приготовить министерский салат: рецепт с блинами
- Как приготовить вкусные яичные блинчики
Полезные советы для приготовления соевых котлет
- Невыразительный вкус соевого мяса можно скорректировать или полностью изменить с помощью добавок. Замочите фарш в грибном бульоне, чтобы у изделий появился выраженный грибной вкус (или в овощном бульоне). Если у вас нет задачи приготовить веганское или постное блюдо, используйте куриный, говяжий, свиной бульон или бульонный кубик.
- Добавьте в сою овощи, чтобы обогатить котлеты клетчаткой и сделать их более нежными: тёртый картофель, мякоть тыквы или кабачка, зажарку из лука и моркови.
- Соевый фарш можно смешивать с обычным мясным – это поможет снизить калорийность и стоимость изделий. 100 г фарша из сои содержат 290 ккал, 52 г белка, 2 г жира и 18 г углеводов.
- Чтобы сделать котлетки или тефтели более сочными и нежными, после обжарки запеките их в соусе: подойдёт сметанно-томатный, томатный, бешамель или сливочный.
- Соевые котлеты можно использовать для приготовления ПП-бургеров. Подавайте их на булочке с луком, огурцом, листовым салатом и томатным соусом.
- Учтите, что растительный фарш менее пластичный и липкий, котлеты из него хуже держат форму. Лепите их влажными руками. Чтобы было проще лепить, положите яйцо или его полезный веганский заменитель. Для этого измельчите столовую ложку перемолотого льняного семени, влейте 3 ст. л. горячей воды, перемешайте и оставьте на 10 мин. Можно также добавить в котлеты отварной рис, гречку или вязкую овсяную кашу на воде.
- Чтобы котлеты лучше держали форму, можно их заморозить, поместив в морзилку перед жаркой на 20 мин.
- Растительное мясо подходит для лазаньи, макарон по-флотски, шаурмы и других вкусных и полезных блюд.
- Если хотите сделать веганские котлеты на другой основе, подойдёт нут, гречка, фасоль, горох и тофу: у каждого из этих компонентов свои вкусовые особенности.
- Экспериментируйте со специями: чеснок, лук, перец, паприка и кориандр придадут котлетам более выразительный вкус.
А вы пробовали готовить блюда из сои? Какие вам нравятся больше всего?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #котлетырецепт #ужинрецепт #веганрецепты
Следующая публикация
Комментарии 3