Предыдущая публикация
Сборные торты: самые интересные рецепты
Эти торты состоят не из коржей, а из небольшого печенья или безе. Благодаря кремовой пропитке они получаются нежными и вкусными.Рецепты многих тортов можно варьировать: заменить сметанный крем масляным со сгущёнкой, брать другие фрукты и ягоды, посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Фото: торт с пропиткой из сметаны
Сборные десерты пекут заранее: нужно время, чтобы крем пропитал тесто, а тесто было особенно мягким. Форму выбирайте сами: печенье можно выложить горкой или кругом.
Ингредиенты:
Когда жидкость закипит, уберите кастрюлю с плиты и быстро засыпьте муку. Интенсивно мешайте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и продолжайте мешать, пока тесто не соберется в шар и не начнёт отходить от стенок.
Выложите в миску и остудите. Поочередно добавляйте яйца, тщательно размешивая до получения однородной консистенции. Тесто поместите в кондитерский мешок с насадкой среднего диаметра или в обычный пакет с отрезанным уголком. Выдавите на противень полоски длиной около 5 см, оставляя расстояние 2-3 см, поскольку при выпечке они поднимутся.
Разогрейте духовку до 210 °C и выпекайте заготовки 10 мин, после чего уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте печь ещё 25 мин.
Первые 15 мин дверцу духовки лучше не открывать, чтобы изделия не потеряли форму. После этого дайте заготовкам полностью остыть.
Взбейте сметану, постепенно подсыпая сахарную пудру. Погружайте каждое пирожное в крем с помощью вилки и укладывайте их горкой или кольцом. Охладите в течение ночи.
Дамские пальчики: пошаговый рецепт
Торт родом из СССР состоит из небольших продолговатых изделий из заварного теста, пропитанных сметанным кремом. Заварное печенье, если включить фантазию, напоминает пальчики, благодаря чему получило свое название. Самая сложная часть – выпечка эклеров.Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 5 яиц;
- 180 мл воды;
- соль;
- 500 г сметаны жирностью 20%;
- 100 сах. пудры.
Когда жидкость закипит, уберите кастрюлю с плиты и быстро засыпьте муку. Интенсивно мешайте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и продолжайте мешать, пока тесто не соберется в шар и не начнёт отходить от стенок.
Выложите в миску и остудите. Поочередно добавляйте яйца, тщательно размешивая до получения однородной консистенции. Тесто поместите в кондитерский мешок с насадкой среднего диаметра или в обычный пакет с отрезанным уголком. Выдавите на противень полоски длиной около 5 см, оставляя расстояние 2-3 см, поскольку при выпечке они поднимутся.
Разогрейте духовку до 210 °C и выпекайте заготовки 10 мин, после чего уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте печь ещё 25 мин.
Первые 15 мин дверцу духовки лучше не открывать, чтобы изделия не потеряли форму. После этого дайте заготовкам полностью остыть.
Взбейте сметану, постепенно подсыпая сахарную пудру. Погружайте каждое пирожное в крем с помощью вилки и укладывайте их горкой или кольцом. Охладите в течение ночи.
Фото: скоро получится красивый торт
Монастырская изба: пошаговый рецепт
Ещё один хит советских хозяек можно найти также под названием «Шапка Гугуцэ». Для торта выпекают 10 длинных сладких палочек с ягодной начинкой и складывают поленницей. У десерта действительно есть сходство и с избой, и с остроконечной шапкой.Ингредиенты:
- 750 г сметаны жирностью выше 15%;
- 150 г маргарина;
- 300 г сахара;
- 1 ч. л. соды, погашенной уксусом;
- 450 г муки;
- 300 г замороженной вишни без косточек;
- 100 г горького шоколада или 1 ст. л. какао.
Раскатайте тесто в колбаску, поделите на 10 частей. Каждую превратите в полоску длиной около 25 см и шириной около 7 см.
Разморозьте вишню, слейте сок, смешайте ягоды со столовой ложкой крахмала. Вишню можно заменить брусникой или клюквой.
На каждую полоску выложите ягоду, вишню – одной линией, клюкву или бруснику – двумя, защипните в трубочку и залепите с концов.
Выложите трубочки на бумагу для выпечки, оставляя между ними расстояние, выпекайте при 180°C 25 мин. Остудите как следует.
Оставшуюся сметану взбейте с песком. Выложите трубочки пирамидой: четыре, затем три, две и одну. Каждый слой смазывайте кремом. Смажьте кремом верх и бока «избы», уберите в холодильник на 6 ч. Посыпьте тёртым шоколадом или какао. Режьте торт поперёк трубочек, чтобы в разрезе были ягоды.
Фото: несколько этапов приготовления торта Санчо-Панчо
Санчо-Панчо: пошаговый рецепт
Торты с названиями «Санчо», «Панчо» и «Санчо-Панчо» появились несколько десятков лет назад. Рецепт быстро ушёл в народ: кубики сметанного бисквита смешивали с орехами, ананасами, вишней и даже персиками. Предлагаем один из таких домашних вариантов.Ингредиенты:
- 3 крупных яйца;
- 60 г сахара;
- 90 г муки;
- 1 ст. л. какао;
- 500 г жирной сметаны;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 30 г сливочного масла;
- 1 плитка горького шоколада.
Нарежьте ананасы кубиками. Взбейте сметану и пудру. Окунайте кусочки бисквита в крем и выкладывайте на блюдо горкой, чередуя с ломтиками ананасов. Полейте кремом и уберите в холодильник на 4 ч. Растопите шоколад и масло, полейте торт глазурью, чтобы получились тонкие линии. Оставьте на ночь.
Вам также может быть интересно:
- Как украсить блины на Масленицу: 19 идей
- Как приготовить блины с дырочками
- Как приготовить французские крепы и чем они отличаются от обычных блинов
- Как быстро приготовить вкусные блины на кипятке
- Как приготовить штоллен: классический рецепт
Графские развалины: пошаговый рецепт
У изысканного советского десерта есть несколько вариантов. Один напоминает торт «Панчо» из двух видов бисквита, второй состоит из кусочков воздушного теста и безе, а третий – с меренгой и кремом. Третий вариант – самый быстрый и простой. Крем для торта подойдёт плотный масляный, в жидком сметанном безе размокнут.Ингредиенты:
- 6 яичных белков;
- 400 г сахара;
- 1 банка варёного сгущённого молока;
- 200 г сливочного масла;
- 50 г грецких орехов;
- 100 г чернослива.
Разогрейте духовку до 80 °C. На силиконовый коврик или бумагу для выпечки выложите чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка небольшие безе. Выпекайте 2 ч, не открывая духовку.
Размягчите масло, взбейте, постепенно добавляя сгущёнку. Замочите чернослив в крепком чёрном чае, промойте, нарежьте. Обжарьте и нарубите ножом орехи. Соберите торт из меренги и крема, чередуя с орехами и сухофруктами. По желанию можно полить торт растопленным шоколадом.
Фото: сладкие шарики – отличный вариант к чаю
Медовые шарики: пошаговый рецепт
Этот оригинальный десерт – одна из многочисленных вариаций медовика. Принципиальное отличие состоит в том, что тесто не раскатывают в коржи, а выпекают в форме печенья, а потом заливают кремом.Ингредиенты:
- 125 г масла;
- 4 ст. л. любого мёда;
- 5 ст. л. сахара;
- 3 ч. л. соды;
- 4 яйца;
- 600 г муки;
- 800 г сметаны жирностью 25%;
- 100 г сахарной пудры.
Застелите противень бумагой. Влажными руками скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Оставляйте расстояние, при выпечке шарики будут увеличиваться в объёме. Разогрейте духовку до 180°C, выпекайте 10 мин, остудите.
Взбейте сметану и пудру. В круглую миску постелите пищевую плёнку. Каждое медовое печенье окунайте в крем и выкладывайте в миску, утрамбовывая. Когда миска наполнится, накройте ее плёнкой и уберите на ночь в холодильник.
Снимите плёнку сверху, накройте торт тарелкой, переверните, снимите миску, а потом плёнку. Посыпьте какао или измельчёнными орехами.
Пробовали какой-то из рецептов? Понравился?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #десертырецепт #выпечкарецепт #завтракрецепт
Следующая публикация
Комментарии 7