Хобби в ОК

Как приготовить блины с сыром Блины прекрасны тем, что их можно есть просто так, а можно приготовить с десятком разных начинок на любой вкус. Рассказываем, как приготовить блины с сыром (рецепт ниже). Сыр бывает разным – от утончённой дорогой горгонзолы для истинных гурманов до самой простой плавленой «Дружбы». С любым из этих видов блины отлично сочетаются, но при готовке нужно учесть некоторые особенности. Выбор сыра зависит в первую очередь от вашего вкуса. Если вы любите тягучую начинку как в грузинском хачапури, то выбирайте моцареллу, адыгейский или сулугуни. Маскарпоне и рикотта составят идеальную пару сладким блинчикам. Пикантное блюдо на любителя получится, если взять брынзу или сыр с голубой плесенью (например, «Дор Блю» или горгонзолу). Если вы готовите сложную начинку с мясом, чесноком или грибами, то возьмите сыр попроще – «Российский» или «Гауду», они не будут перебивать вкус других ингредиентов. «Филадельфия» или обыкновенный плавленый сырок прекрасно дополнят лосось и зелень. А можно и вовсе перемешать несколько видов и получить что-то совершенно необычное. Самый простой и недорогой рецепт, который тем не менее совершенно точно порадует всю семью – блинчики с твёрдым сыром и зеленью. Их можно приготовить двумя разными способами. В первом случае отдельно приготовьте блины, а потом заверните в них сыр (либо тёртый и перемешанный с зеленью, либо нарезанный ломтиками), и подогрейте, пока начинка не расплавится. Однако, второй способ интереснее – расскажем о нём. Пошаговый рецепт блинов с сыром Ингредиенты: • 100 г муки; • 2 яйца; • 350 мл молока; • 2 ст. л. растительного масла; • 1 ч. л. сахара; • ½ ч. л. соли; • 1 ч. л. разрыхлителя; • 150 г твёрдого сыра; • 1 пучок петрушки или кинзы; • 1 зубчик чеснока. Подготовьте ингредиенты Натрите сыр на мелкой тёрке, измельчите петрушку или кинзу (мелко порубите). Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Приготовьте тесто Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной ёмкости взбейте яйца венчиком, добавьте молоко и растительное масло. Постепенно влейте жидкую смесь в муку: чтобы не было комочков, надо постоянно при этом помешивать венчиком. Соедините тесто с начинкой Добавьте прямо в тесто натёртый сыр, чеснок и петрушку. Всё тщательно перемешайте. Смесь должна получиться однородной, чуть гуще обычного теста для блинов. Если какие-то элементы выбиваются, попробуйте разбить их погружным блендером. Дайте тесту постоять 10-15 мин. Выпекайте блины Нагрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом (можно только для первого блина, далее масло не потребуется). Вылейте порцию теста на сковороду, оно должно равномерно разойтись по поверхности. Жарьте на среднем огне до появления золотистых краёв (примерно 1-2 мин с каждой стороны). Подайте к столу Ставьте на стол блины горячими. Их можно дополнить сметаной, соусом из йогурта или зелёным соусом (например, песто), а также завернуть в них дополнительную начинку. --- Вам также может быть интересно: • Как приготовить банановые блины • Как приготовить блины на сухом молоке • Как приготовить блины-мешочки • Как приготовить мордовские блины и чем они отличаются от обычных • Как приготовить постные блины: 5 рецептов --- Полезные советы 1. Выкладывайте сыр в качестве начинки сразу после жарки, чтобы он расплавился. Если блины остыли, прогрейте их в духовке или на сковороде. 2. После того, как завернёте в блины сыр, обжарьте изделия на сухой сковороде или с минимальным количеством масла. Они станут ароматнее, образуется хрустящая корочка. 3. Если вы замешаете тесто вечером и оставите его в холодильнике, оно «отдохнёт», станет более однородным, а блины будут эластичнее и нежнее. 4. Если сыр солёный (например, фета или пармезан), уменьшите количество соли в тесте, чтобы вкус не стал слишком интенсивным. 5. Добавьте в растительное масло перед жаркой немного чеснока, розмарина или тимьяна. Жарьте блины на такой ароматной сковороде – вкус будет богаче. --- А как вы готовите такие блины? --- #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #блинырецепт #масленицарецепты #выпечкарецепт