Хобби в ОК

Как приготовить блины с красной рыбой Красная слабосолёная рыба и блины – классическое русское сочетание, это блюдо также часто украшают икрой. Готовится несложно, а получается изысканным и праздничным. Угостите друзей и близких великолепным блюдом на Масленицу. Рассказываем, как приготовить блины с красной рыбой (рецепт ниже). В качестве начинки можно использовать и белую рыбу, и копчёную, и даже консервированную. Но красная в сочетании с нежным сыром – это истинная классика. Наиболее популярным выбором будет слабосолёный лосось, форель или сёмга – можно засолить рыбу самостоятельно, но магазинная тоже отлично подойдёт. Тонко или потолще нарезать ломтики – выбирайте сами. Пошаговый рецепт блинов с красной рыбой Ингредиенты: • 120 г муки; • 1 щепотка соли; • 1 ч. л. сахара; • 400 мл молока; • 2 яйца; • 60 г сливочного масла; • 400 г красной слабосолёной рыбы; • 100 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»); • зелень по вкусу; • красная икра для украшения. Приготовьте тесто В глубокой миске соедините предварительно просеянную муку с добавлением соли и сахара. В отдельной ёмкости взбейте яйца до однородности, затем влейте к ним половину от общего объёма молока (200 мл) и тщательно перемешайте. Постепенно вливайте яично-молочную смесь в миску с сухими ингредиентами. Чтобы не образовались комочки, постоянно перемешивайте. Если они всё же образовались, разбейте их погружным блендером. После получения однородной массы добавьте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте смесь, пока не получите гладкое тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 15-20 мин, чтобы оно «отдохнуло». Испеките изделия Разогрейте сковороду на небольшом огне и слегка смажьте её кусочком сливочного масла. Налейте небольшую порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности. Готовьте блин с одной стороны до появления золотистого оттенка (примерно 1-2 мин), затем переверните его и обжаривайте еще около 30 сек с другой стороны. Продолжайте выпекать блины, пока всё тесто не закончится. Готовые блины складывайте стопкой на тарелке. Подготовьте начинку Нарежьте красную рыбу на ломтики или разделите нарезку. Мелко порубите зелень и смешайте её со сливочным сыром до однородной массы. Соберите изделия Возьмите один блин и равномерно смажьте его тонким слоем сливочного сыра с зеленью. Выложите несколько ломтиков красной рыбы поверх сыра. Сверните его рулетом либо сложите конвертом. Повторите процесс с оставшимися блинами и начинкой. Подайте к столу Нарежьте получившиеся рулеты на порционные кусочки или положите блины целиком. Выложите на сервировочное блюдо, украсьте несколькими икринками и свежей зеленью. --- Вам также может быть интересно: • Как приготовить блины с припеком: главные лайфхаки • Как приготовить блины с мясом: классический рецепт • Как приготовить блины по рецепту «3 стакана» • Как приготовить банановые блины • Как приготовить блины на 1 литр молока --- Полезные советы 1. Для разнообразия добавьте в тесто измельчённый шпинат. Блинчики получатся необычного зелёного оттенка, а вкус будет отличаться от обычного. 2. Дополните начинку тонко нарезанными свежими огурцами или авокадо. 3. Перед подачей рекомендуется охладить блюдо в холодильнике около 30 мин. Так оно лучше будут держать форму, а начинка станет вкуснее. 4. Если вы готовите праздничный фуршет, то перед подачей разрежьте рулеты из блинов на небольшие порционные кусочки и закрепите их шпажками. 5. Можно приготовить тесто из смешанной муки: соединить пшеничную и гречневую. Она хорошо сочетается с красной рыбой. 6. Вместо классической сырной начинки промажьте блины сметаной или соусом (например, тартаром или медово-горчичным). --- А вы любите блины с красной рыбой? --- #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #блинырецепт #масленицарецепты #выпечкарецепт