Как приготовить блины по рецепту «3 стакана»

Универсальный и простой рецепт блинов. Для приготовления идеальных блинов потребуется 3 одинаковых стакана.

Блины по рецепту «3 стакана» включают в состав и молоко, и воду. Такое сочетание позволяет приготовить одновременно нежные (из-за молока) и лёгкие, ажурные (благодаря воде) блины. Пропорции молока и воды меняйте на свой вкус.

Молоко в таких блинах при необходимости замените растительным или безлактозным. Крутой кипяток в рецепте нужен, чтобы заварить тесто – так блины получатся особенно насыщенными.

Пошаговый рецепт: блины из 3 стаканов

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан кипятка;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• ½ ч. л. соли.

Приготовьте тесто

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль, влейте оливковое масло, перемешайте венчиком или миксером. Добавьте в тесто половину муки, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем влейте молоко, снова перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, а затем медленно влейте в тесто кипяток. Влейте в тесто оливковое масло, снова перемешайте и дайте тесту немного постоять, чтобы образовалась клейковина. Испеките блины

Разогрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Настоявшееся тесто ещё раз перемешайте, чтобы на дне не осталось осадка, наливайте в сковороду по 1 половнику теста, равномерно распределяя его по сковороде круговыми движениями. Каждый блин выпекайте с обеих сторон по 1–2 мин, пока не появится золотистая корочка. Подавайте блины к столу горячими с любой начинкой: сладкой (мёд, варенье, сгущённое молоко) или сытной (рыба, мясо, картофельная начинка или зелень). Статьи по теме:

• Как приготовить блины с припеком: главные лайфхаки
  https://ok.ru/okhobby/topic/156396355264542
   
• Как приготовить блины на минералке и зачем она нужна
  https://ok.ru/okhobby/topic/156396340256798
   
• Как приготовить кружевные блины на дрожжах
  https://ok.ru/okhobby/topic/156125639680030
   
• Как приготовить блины на сухом молоке
  https://ok.ru/okhobby/topic/156396289138718
   
• Что такое налистники и чем они отличаются от обычных блинов
  https://ok.ru/okhobby/topic/156398302208030
   

Полезные советы для приготовления блинов из 3 стаканов

1. Толщина блинов зависит от количества яиц: для тонких блинов уменьшите его, для более плотных увеличьте.
2. Не добавляйте слишком много сахара в тесто, особенно если собираетесь подавать блины со сладкой начинкой.
3. Соль же в тесте для блинов незаменима и ничем не испортит блюдо. Роль соли в данном рецепте – оттенить яркий сладкий вкус, вывести его на первый план.
4. Чтобы с тестом было легко работать, а блины на подгорали, используйте для готовки сковороду с антипригарным покрытием.
5. Чтобы в тесте точно не было комочков, просейте муку через сито. Ещё сильнее ускорит и упростит процесс блендер: просто загрузите в его чашу все ингредиенты и измельчите до однородной консистенции.
6. Блины получатся ещё более дырчатыми, если вместо кипятка использовать минеральную воду: она образует пузырьки воздуха, благодаря которым в тесте и появляются дырочки. Вместо газированной воды в тесто для блинов иногда добавляют соду, гашённую уксусом.
7. Перед выпечкой тесту необходим отдых: оставьте его хотя бы на 10–15 мин, но лучше чуть дольше. Такие блины получаются особенно нежными и мягкими.

А какой ваш любимый рецепт блинов? Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить блины по рецепту «3 стакана»? Стоит ли смешивать в тесте молоко с водой или лучше ограничиться чем-то одним? #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #завтрак #блины #блинырецепт #масленица