Предыдущая публикация
5 рецептов вкусных салатов с грибами
Салаты с грибами часто включают в меню те, кто придерживается растительной диеты, но понравятся они не только вегетарианцам.Грибы придают салатам насыщенность благодаря умами – пятому основному вкусу, который выделяют в странах Дальнего Востока. Это вкус высокобелковой пищи, и в то же время грибы очень низкокалорийны.
Фото: салат с грибами, зеленью, кунжутом
С грибами получаются лёгкие, ароматные и очень полезные блюда. Предлагаем 5 рецептов вкусных салатов с грибами.
Ингредиенты:
Отдельно приготовьте заправку: смешайте 1 ст. л. оливкового масла с уксусом, горчицей и мёдом, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Перед подачей влейте заправку в салат, распределите по всему блюду.
Для салатов подходят разные виды грибов. Самый простой выбор в большинстве случаев – шампиньоны, с ними меньше мороки, так как они выращены специально для употребления в пищу. Но лисички, подберёзовики, шиитаке, трюфели, белые и прочие съедобные грибы придают салатам свои неповторимые оттенки, так что выбор здесь зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Вам также может быть интересно:
- Дешёвая и вкусная рыба: что из неё можно приготовить
- 7 ленивых рецептов: от пиццы до вареников
- Рецепты для детей: 20 идей для завтрака
- Сколько овощей в день нужно есть
- 10 рецептов тёплых салатов
Подборка вкусных рецептов салатов с грибами Рецепт классического салата с грибами и овощами
Очень лёгкий вегетарианский салат, который отлично подходит в качестве здорового перекуса (даже на ночь) или гарнира. Сюда предлагается класть шампиньоны, но, если вы любите другие виды грибов, можно сделать блюдо с ними.Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 2 огурца;
- 10 помидоров черри;
- 1 болгарский перец;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 пучок салата;
- ½ ч. л. винного уксуса;
- ½ ч. л. сладкой горчицы;
- ½ ч. л. мёда;
- 1 ч. л. сушёного базилика;
- соль и молотый перец по вкусу.
Отдельно приготовьте заправку: смешайте 1 ст. л. оливкового масла с уксусом, горчицей и мёдом, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Перед подачей влейте заправку в салат, распределите по всему блюду.
Фото: картофель с грибами и луком
Рецепт тёплого салата с лисичками и картофелем
Из-за картофеля и плотной заправки этот сезонный салат нельзя назвать диетическим, он подойдёт в качестве солидного гарнира. Рекомендуется делать его с лисичками, именно ради их необычного вкуса он и придуман. Тёплый картофель делает это блюдо сытным.Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 500 г лисичек;
- 1 красный лук;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 ст. л. зернистой горчицы;
- 200 г сметаны;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 маленький кусочек сливочного масла;
- зелень (петрушка, укроп), соль, чёрный перец по вкусу.
Отварите картофель и крупно нарежьте. Лучше брать белые клубни картофеля, чтобы он не разваривался, – в них меньше крахмала.
Приготовьте соус: смешайте горчицу со сметаной и зеленью (укропом). Нарежьте тонкими кольцами лук. Перемешайте картофель с грибами, луком и соусом. Подавайте, пока салат тёплый, хотя и в холодном виде он будет вкусным. Выложить его можно на листья салата.
Рецепт салата «Цезарь» с грибами
Знаменитый салат, который обычно готовится с курицей (а иногда с креветками), можно сделать вегетарианским, заменив мясо грибами. Правда, тогда придётся отказаться и от соуса «цезарь», ведь он готовится с использованием анчоусов. Сделайте вместо него сметанную заправку.Ингредиенты:
- 100 г шампиньонов;
- 100 г пекинской капусты;
- 100 г помидоров черри;
- 50 г твёрдого сыра (пармезан);
- 50 г сухариков;
- 20 г лука-порея;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. зернистой горчицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 веточки укропа;
- соль, молотый перец по вкусу.
Отдельно приготовьте заправку: смешайте горчицу, сметану, чеснок и укроп, посолите и поперчите. Хорошо размешайте.
Сухарики чуть подсушите на сковородке. Если вы берёте свежий хлеб, то нарежьте его кубиками и жарьте на сковороде без масла 5 мин, пока они не станут золотистыми.
Шампиньоны обжарьте отдельно на растительном масле в течение 5-7 мин. Добавьте соль и перец по вкусу.
Всё смешайте в большой салатнице. Заправьте соусом, сверху посыпьте пармезаном.
Если вы готовите салат для праздничного стола, подумайте об оригинальной подаче. Салат можно поставить в большой тарелке оригинальной формы (например, в виде раковины), в красивых объёмных бокалах (особенно хорошо в них смотрятся слоёные салаты), на подушке из овощей – на плоском блюде. Не забудьте и украсить салат – например, с помощью зелени или кусочков овощей. На поверхности можно выложить и рисунок – как вариант, символ года.
Рецепт салата с фасолью и грибами
Фасоль делает этот салат очень сытным, а грибы придают пикантности. Рекомендуется для этого блюда брать опять-таки шампиньоны или шиитаке. Фасоль в собственном соку может быть любая – как белая, так и красная.Ингредиенты:
- 1 банка консервированной фасоли в собственном соку;
- 350 г шампиньонов;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок салата;
- ржаные сухарики для украшения;
- оливковое масло для обжарки;
- майонез, соль, перец, зелень по вкусу.
Соедините в одной чаше грибы, фасоль и зелень, пропустите чеснок через чеснокодавилку, положите в салат, посолите, заправьте майонезом, по вкусу можно поперчить. Сухарики кладите перед подачей, чтобы они не размокли.
Рецепт салата с курицей, ананасом и шампиньонами
Этот экзотический салат выбивается из общей картины, так как он – не вегетарианский. Здесь грибы дополняют курицу. Можно приготовить его и без мяса птицы, но получится немного другое блюдо.Ингредиенты:
- 350 г куриного филе;
- 250 г шампиньонов;
- 150 г консервированного ананаса;
- 3 яйца;
- 50 г сыра;
- майонез по вкусу.
Натрите сыр, слейте сироп с ананасов и нарежьте, если они в виде шайб. Всё смешайте в одной чаше, перед подачей заправьте майонезом.
Какие ещё салаты можно сделать с грибами
- Салат с грибами и авокадо. С этим кремовым плодом шампиньоны или вёшенки сочетаются идеально.
- Салат с кальмарами и грибами. Объедините в одной тарелке шампиньоны, яйца, огурец и кальмары.
- Салат с жареными грибами и баклажанами. Очень осенний вариант, положите к ним также помидоры.
- Салат с грибами, яйцом и зелёным луком. Неплохой вариант для плотного завтрака.
- Салат с трюфельным маслом, орехами и грибами. Масло придаёт блюду насыщенный и роскошный аромат, орехи содержат полезные жиры и приятно хрустят. Это изысканный салат для особого случая.
Любите ли вы грибы? В какие салаты вы их кладёте или, может быть, добавляете к горячему блюду?
#кулинария #кулинариярецепты #вкусныерецепты #салатырецепты #грибырецепт #рецепты #рецепт
Следующая публикация
Комментарии 2