Хобби в ОК

Как приготовить блины на сухом молоке Никто не догадается, что эти блины сделаны на молоке из порошка. Рассказываем, как приготовить блины на сухом молоке. Сухое молоко – отличная альтернатива обычному молоку, особенно если для вас в приоритете долгий срок хранения. На сухом молоке можно приготовить любое блюдо, даже блины, главное – выбрать качественную смесь. Современные молочные порошки почти не уступают классике по питательным веществам и минералам. Их производят из натурального пастеризованного коровьего молока, без добавления вредной химии. Продлить срок годности молока пытались с незапамятных времён. Ещё Марко Поло описывал в своих заметках, как чужеземцы выпаривали молоко на солнце (получая подобие современной сгущёнки). А в древней Сибири молоко замораживали. Придумали сухое молоко в XVIII веке, подсмотрев его у кочевых народов. Те высушивали сыр курут, чтобы он мог долго храниться в дороге, и по мере необходимости размачивали в воде, получая мягкий сыр или кисломолочный напиток. Спустя полвека формулу сухого молока усовершенствовал и запатентовал российский химик Михаил Дирчов, с тех пор порошок стал популярен во всём мире, благодаря простоте хранение и невысокой стоимости. В советское время им массово заменяли молоко обычное, чтобы избежать дефицита. Возможно, из-за этого у многих россиян сухое молоко ассоциируется с чем-то низкокачественным. Хотя в действительности вредность или ненатуральность сухого молока – это миф. Сухое молоко производят в несколько этапов из молока коровьего. Его нормализуют и пастеризуют, затем выпаривают влагу и перемешивают. В итоге получается порошок, который просушивают, фасуют и отправляют в магазины. У натурального сухого молока в составе только сухое молоко. И в процессе приготовления в нём сохраняется почти столько же кальция, фосфора и животного жира, сколько было в изначальном сырье. Сухое молоко тоже может испортиться, у него есть срок годности, а ещё при длительном хранении в нём могут появиться оксистеролы, соединения, вредные для артерий. Рецепт блинов на сухом молоке Ингредиенты: • 200 г муки; • 2 яйца; • 4 ст. л. сухого молока; • 600 мл воды; • 3 ст. л. растительного масла; • 2 ст. л. сахара; • 1/2 ч. л. соли; • щепотка соды. Подготовьте воду комнатной температуры, чтобы развести в ней сухое молоко. Всыпьте молочный порошок в глубокую миску и тонкой струйкой влейте в него 150 мл воды, непрерывно помешивая. Хорошо размешайте получившуюся массу и влейте оставшуюся воду. Снова перемешайте и оставьте на столе на 10–15 мин, чтобы порошок впитал влагу. Влейте в молоко растительное масло, добавьте соль, сахар, соду и муку, тщательно перемешайте, чтобы получилась консистенция гладкого теста. Вмешайте в тесто 2 яйца и убедитесь, что смесь получилась достаточно жидкой, чтобы она растекалась по сковороде. Только из такого теста получатся тонкие ажурные блины. Если получилось густовато, добавьте немного воды. Жарьте блины на разогретой сковороде с маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. --- Статьи по теме: • Готовим оладушки и блины на манке • 8 необычных начинок для блинов • Как приготовить кружевные блины на дрожжах • Блины из овсяной муки • 8 причин, по которым не получаются блины --- Как выбрать качественное сухое молоко 1. Изучите состав – ничего, кроме сухого молока в нём быть не должно. 2. Убедитесь, что срок годности достаточно далёк от сегодняшней даты. Сухое молоко может храниться долго, но не вечно. 3. Отдайте предпочтение молоку в упаковке с прозрачными элементами, чтобы разглядеть состояние порошка. Он должен быть белым или кремовым, однородным, сыпучим, без комков и посторонних вкраплений. --- А вы пробовали готовить блины на сухом молоке? --- #кулинария #кулинариярецепты #рецепты #блины #блинчики #молоко #сухоемолоко