Как сварить компот из сухофруктов: пошаговый рецепт

Напиток из сушёных фруктов и ягод – полезное ностальгическое блюдо. С годами оно не утратило популярность.

Вкус у сушёных яблок, слив, абрикосов и других даров природы более яркий, сладкий и насыщенный, чем у свежих. Благодаря этому отвар получается особенно вкусным и душистым.

В такой напиток стоит добавлять чуть меньше сахара, чем в отвар из свежих. Подчеркнуть вкус помогут пряности, специи, цедра или сок цитрусовых.

Компот из сухофруктов: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 100 г сушёных груш;
• 100 г сушёных яблок;
• 50 г чернослива;
• 2 л воды;
• 80 г сахара;
• 1 кружок лимона.

Замочите сухофрукты в холодной воде на час, а затем тщательно промойте сухофрукты тёплой водой и откиньте на сито или дуршлаг. Залейте водой, добавьте лимон, сахар и поставьте на небольшой огонь. После закипания варите 20 мин, оставьте настояться на час, процедите. Если вкус получился чрезмерно концентрированным, разбавьте кипячёной водой.Вам также может быть интересно:

• Рецепт варенья из шишек: как варить и какие шишки подходят
  https://ok.ru/okhobby/topic/156379595743262
   
• Рецепты для детей: 20 идей для завтрака
  https://ok.ru/okhobby/topic/156379410210846
   
• 5 вкусных десертов из трёх ингредиентов
  https://ok.ru/okhobby/topic/156377907208222
   
• Как испечь булочки с корицей: классический рецепт
  https://ok.ru/okhobby/topic/156371143368734
   
• Как правильно сушить фрукты: главные секреты
  https://ok.ru/okhobby/topic/156369679556638
   

Лайфхаки по приготовлению компота из сухофруктов

1. Сушёные дольки плодов хорошо впитывают воду. Если оставите их в отваре на ночь, рискуете получить пустую кастрюлю и увеличившиеся в размере фрукты. Чтобы избежать этого, слейте жидкость после того, как напиток настоится.
2. Не спешите выбрасывать фрукты: если очистить их от семян, косточек и измельчить, получится вкусная начинка для блинчиков, сладких пирогов или пюре для фруктового кекса.
3. Грязные и слишком твёрдые фрукты замочите в воде с небольшим количеством уксуса на несколько часов, а потом промойте.
4. Удобно готовить напиток в мультиварке на режимах «томление», «тушение» или «суп».
5. Классический состав компотной смеси – груши, яблоки, курага, изюм и чернослив. По желанию разнообразьте их айвой, инжиром, шиповником и барбарисом.
6. Добавьте в напиток немного сока лимона, лайма и цедру цитрусовых, компот приобретёт тонкий вкус и приятную горчинку.
7. Оригинальным и ароматным будет компот с добавлением специй. Попробуйте сочетать в разных пропорциях корицу и ваниль, гвоздику и бадьян, душистый чёрный перец и лавровый лист. Кладите специи в конце приготовления, перед тем, как оставить компот настаиваться, иначе они перебьют фруктово-ягодный вкус. Хороший вариант – готовый или самодельный набор пряностей для глинтвейна.
8. Вместо белого сахара добавьте коричневый, мёд или стевию – получится полезно, а в последнем случае ещё и менее калорийно.
9. В скандинавских странах в холодное время года подают сладкий фруктовый суп. Его готовят так же, как компот из сухофруктов, но вместо воды используют яблочный сок без мякоти. Готовый отвар загущают с помощью кукурузного крахмала, чтобы он приобрёл консистенцию киселя. Похожий суп без крахмала, но с отварным круглозёрным рисом, готовили в СССР.
10. Из сухофруктов с добавлением агар-агара или желатина несложно приготовить желе или более плотный его вариант – мармелад. В этом случае фрукты вынимать не нужно: достаньте семечки, нарежьте кусочки и положите обратно в жидкость.

А вы любите компот из сушёных фруктов? Часто его варите?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #компотрецепт #рецептынакаждыйдень #кулинарныерецепты