Вкусные салаты с пастой: 5 простых рецептов салатов с макаронами

Общее правило для всех салатов с пастой одно – их подают холодными. Рассказываем о нескольких популярных рецептах салатов с пастой.

Салат с макаронами – одно из блюд, которое стало популярным во многих странах, но в каждой воспринимается по-своему. Например, в США эти салаты весьма сытные, тогда как в Италии салат с пастой – лёгкая закуска.

В салаты с пастой включайте сезонные овощи и фрукты. Летом можно добавить свежие ягоды или кусочки арбуза, а осенью – запечённые овощи, такие как тыква, кабачки или сладкий картофель.

Рецепт 1: Итальянский салат с пастой

Итальянская паста обычно состоит из двух частей: макарон и соуса. Здесь всё то же самое, но добавляется третий ингредиент – овощной салат. Соус можно сделать любой, но наиболее итальянским вариантом будет томатный.

Ингредиенты:

• 300 г макарон (лучше брать короткие: фузилли или пенне);
• 2 огурца;
• ½ красного лука;
• 150 г сыра пармезан;
• 1 красный перец;
• 20 помидоров черри;
• 2 помидора;
• соль, перец, базилик по вкусу.

Отварите макароны до состояния аль денте – на 1 мин меньше, чем указано на упаковке. У вас должны получиться немного твёрдые, но не сухие макароны. Огурцы, лук и перец нарежьте мелкими кубиками и положите в миску. Промойте макароны в холодной воде и также положите их в миску. Аккуратно перемешайте. Помидоры черри разрежьте на две половинки, положите их в салат, сверху засыпьте блюдо тёртым пармезаном.

Отдельно приготовьте томатный соус: 2 средних помидора ошпарьте и снимите с них кожицу, затем нарежьте, отправьте в блендер и измельчите. В полученный соус добавьте по вкусу перец, соль и базилик. Этот соус можно добавить к салату и перемешать, а можно поставить на стол отдельно от салата, чтобы каждый положил себе сам нужное количество.

Рецепт 2: Итальянский салат с пастой песто

Ещё одна паста, которая легко превращается в салат. Зелень и овощи помогут разбавить пасту песто, сделать её не такой маслянистой и добавить свежести блюду. Овощи и салат не обязательно должны соответствовать рецепту, можно пробовать разные сочетания.

Ингредиенты:

• 400 г пасты (лучше фузилли или пенне);
• 75 г руколы или шпината;
• 20 г оливок;
• 100 г помидоров черри;
• соус песто, соль, перец по вкусу.

В подсоленной воде приготовьте пасту до состояния аль денте. Слейте воду, охладите макароны, переложите в миску для салата. Перемешайте их с соусом песто. Количество соуса возьмите на своё усмотрение – в зависимости от того, насколько плотной и маслянистой вы любите такую пасту.

Затем положите в миску нарезанные на половинки помидоры черри, оливки, руколу, можно добавить кедровые орешки или обжаренные тыквенные семена. Перемешайте, поперчите и посолите по вкусу. Подавайте холодным.

Рецепт 3: Испанский салат с макаронами и тунцом

Испанцы любят сочетать рыбу с макаронами и, конечно, здесь будут оливки. Для этого простого салата подойдёт совершенно любой вид пасты. Возможно, лучшим вариантом всё же будут спирали фузилли или пенне, но если у вас дома есть только спагетти, подойдут и они.

Ингредиенты:

• 250 г макарон;
• 180 г консервированного тунца в собственном соку;
• 2 сладких перца;
• 200 г помидоров черри;
• 1 красный лук;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 200 г консервированных оливок или маслин;
• 50 мл оливкового масла
• соль, перец по вкусу.

В подсоленной воде сварите пасту до состояния аль денте, слейте воду, дайте макаронам остыть и переложите в миску. К ним нарежьте тонкими полукольцами лук. Очистите перцы (для красоты лучше взять два перца разных цветов), нарежьте их мелкими кубиками и также отправьте в миску, за ними следом положите разрезанные пополам помидорки черри.

Слейте жидкость из банки с оливками, нарежьте их на две половинки и отправьте в салат. Последним в блюдо кладите тунца. Посолите по вкусу, можно добавить перца, сбрызните его лимонным соком, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике около 30 мин.

Рецепт 4: Американский салат с пастой

В американской кухне салат с макаронами гораздо более сытный, чем в европейской, из-за майонезной заправки. Такой салат обычно подают как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• 250 г макарон (коротких);
• 2 яйца;
• 5–6 маринованных корнишонов;
• 2 ст. л. огуречного рассола;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• ½ болгарского перца;
• 1–2 стебля сельдерея;
• ½ красного лука;
• 100 г сметаны;
• 120 г майонеза;
• 2 ч. л. дижонской горчицы;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 щепотка молотого сушёного чеснока;
• 1 ст. л. сахара;
• соль, красный перец, чёрный перец по вкусу.

В подсоленной воде сварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду, охладите макароны, положите в салатницу и перемешайте с оливковым маслом. Яйца сварите вкрутую, затем очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Некрупно нарежьте овощи: маринованные огурцы, болгарский перец, лук и сельдерей.

Отдельно приготовьте заправку для пасты: хорошо перемешайте вместе сметану, майонез, уксус, горчицу, рассол из-под огурцов, добавьте сахар, соль и поперчите. Затем смешайте всё вместе: пасту, яйца, овощи и заправку. Отправьте в холодильник на 45–60 мин.Статьи по теме:

• Салат с хрустящими баклажанами
  https://ok.ru/okhobby/topic/156049925218334
   
• Салат из тыквы с фетой и шпинатом или руколой
  https://ok.ru/okhobby/topic/156051926163486
   
• Как приготовить салат с печенью трески
  https://ok.ru/okhobby/topic/156071251484702
   
• Как приготовить салат из свёклы с грецкими орехами
  https://ok.ru/okhobby/topic/156099228278814
   
• 5 недорогих и вкусных салатов из куриного филе
  https://ok.ru/okhobby/topic/156167623548958
   

Рецепт 5: Греческий салат с макаронами

По сути это упрощённая версия классического греческого салата с добавлением пасты для большей сытности. Лучше всего для этого блюда взять пасту фузилли или пенне, но подойдут и разнообразные фигурные макароны вроде бабочек фарфалле.

Ингредиенты:

• 300 г макарон;
• 250 г помидоров черри;
• 100 г маслин;
• 200 г сыра фета;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Отварите пасту в подсоленной воде. Слейте воду, для чего оставьте макароны в дуршлаге, пока вся жидкость не стечёт. Затем переложите их в миску и дайте остыть.

Нарежьте черри и маслины на половинки, к ним положите сыр, поперчите, посолите, добавьте оливковое масло. Затем выложите эту смесь к макаронам и перемешайте. Подавайте охлаждённым.

Полезные советы: как улучшить вкус салатов с пастой

1. Попробуйте добавлять пасту в различные классические салаты. Она обладает нейтральным вкусом и превосходно впитывает самые разные заправки.
2. Добавляя пасту в классический салат, не кладите много макарон, они должны дополнить блюдо, а не доминировать.
3. Если вы, напротив, добавляете салат в пасту, выбирайте хрустящие ингредиенты – они сбалансируют мягкую текстуру пасты.
4. Короткие виды пасты (пенне, фарфалле, ригатони) идеально подходят для салатов, потому что они лучше удерживают соус и смешиваются с другими ингредиентами.

Пробовали ли вы совмещать пасту с салатом?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #салат #салаты #паста #макароны