Предыдущая публикация
Стеклокерамическая плита и индукционная: в чём отличия и какая лучше
Газовые плиты постепенно уходят в прошлое, уступая место современным варочным панелям. Стильные и компактные, они способны превратить ежедневную готовку в настоящее удовольствие. Но тут возникает вопрос: что выбрать — стеклокерамику или индукцию?Каждый вариант имеет свои плюсы, минусы и особенности эксплуатации. Расскажем про отличие стеклокерамической плиты и индукционной, сравним их характеристики и поможем подобрать панель, способную стать идеальным помощником на вашей кухне.
Фото: отличия стеклокерамической и индукционной плиты
В чём разница между стеклокерамической плитой и индукционной
Принцип работы — это первое, на что стоит обратить внимание. Стеклокерамические плиты оснащены ТЭНом, который преобразует электрическую энергию в тепло. При этом сначала нагревается рабочая поверхность, а лишь затем посуда и содержащаяся в ней еда. Это создаёт небольшую опасность: конфорка остаётся горячей даже после выключения, поэтому прикосновение к ней чревато ожогом.Работа индукционных плит, в свою очередь, основана на электромагнитной индукции. В них вместо нагревательного элемента установлена катушка с медной обмоткой. Когда через неё проходит электрический ток, создаётся магнитное поле с высокой частотой — оно вызывает вихревые токи в металлическом дне посуды, нагревая её. При этом панель, на которой стоит кастрюля или сковородка, остаётся холодной.
Фото: нагревательный элемент в варочной панели
Достоинства и недостатки стеклокерамической плиты
Стеклокерамические плиты имеют множество преимуществ, которые делают их привлекательными для покупателей:
Достоинства индукционных варочных панелей говорят сами за себя:
Стеклокерамические плиты имеют множество преимуществ, которые делают их привлекательными для покупателей:
- доступная стоимость;
- хорошая термостойкость;
- возможность использования посуды из любых материалов (от чугуна до керамики);
- отсутствие посторонних звуков в процессе нагрева;
- возможность томления блюд (за счёт того, что конфорка остывает постепенно);
- широкий диапазон температур;
- стабильный нагрев.
- долгое нагревание;
- высокий расход электроэнергии;
- пригорание пищи, попавшей на горячую конфорку;
- риск получить ожог;
- медленная реакция на изменение температуры.
Достоинства индукционных варочных панелей говорят сами за себя:
- высокая эффективность (КПД около 90%);
- молниеносный нагрев (сковорода становится горячей буквально за несколько секунд);
- экономия электроэнергии;
- точный контроль температуры и моментальная реакция на изменение настроек;
- безопасная рабочая поверхность (риск ожога практически сводится к нулю);
- простота ухода (за счёт того, что пролитая жидкость не пригорает).
- лёгкий гул или потрескивание во время работы (а если стоит активное охлаждение, будет слышен и шум вентилятора);
- особые требования к посуде (она должна иметь ферромагнитное дно — стеклянные и алюминиевые кастрюли не подойдут);
- влияние на кардиостимуляторы (электромагнитное поле создаёт помехи для работы медицинских устройств);
- высокая стоимость.
Какой варочной панели отдали предпочтение вы? Делитесь опытом в комментариях.
Фото: готовка на индукционной плите
Какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика?
Чтобы определить, какая варочная панель лучше, необходимо узнать особенности и характеристики стеклокерамики и индукционной плиты. Причём отталкиваться надо от ваших потребностей (например, площади кухни, размеров семьи и частоты приготовления пищи) и кулинарных навыков.Установка
Здесь различий нет — и та, и другая электроплита может быть:
- Встраиваемой. Монтируется прямо в столешницу, что позволяет сэкономить место на небольшой кухне.
- Отдельностоящей. Ставится на стол или другую кухонную мебель, а потому считается более простой в установке и стоит дешевле.
- Зависимый. Плитка соединена с духовым шкафом и управляется через общий блок. Такой вариант удобен, но имеет большой минус — поломка одной из частей влечёт за собой ремонт всей системы.
- Независимый. Варочная панель и духовой шкаф не связаны между собой, что даёт возможность установить их в разных частях кухни и делает планировку помещения более гибкой.
Фото: встраиваемая варочная панель
Время нагрева
Чем индукционная плита лучше керамической? Скоростью нагрева. Если в стеклокерамических моделях сначала раскаляется ТЭН, затем тепло передаётся на конфорку и только потом идёт на посуду, то здесь энергия расходуется только на приготовление пищи.
Это положительно сказывается на скорости готовки. Например, на индукционной плите литр жидкости закипает всего за три минуты и несколько секунд. А вот стеклокерамической панели потребуется более 5 минут.
Скорость остывания
Стеклокерамическая плита остаётся горячей намного дольше, что является как плюсом, так и минусом. С одной стороны, остаточное тепло пригодится для подогрева пищи или приготовления деликатных блюд (например, их томления). С другой — если случайно прикоснуться к горячей конфорке, есть риск получить сильный ожог.
Что касается индукционных плит, то их поверхность всегда остаётся холодной. Хотя в некоторых моделях есть специальный режим, который позволяет готовить блюда на медленном огне. К сожалению, он не слишком удобен — на низкой мощности техника работает плохо и нередко даёт сбой.
Чем индукционная плита лучше керамической? Скоростью нагрева. Если в стеклокерамических моделях сначала раскаляется ТЭН, затем тепло передаётся на конфорку и только потом идёт на посуду, то здесь энергия расходуется только на приготовление пищи.
Это положительно сказывается на скорости готовки. Например, на индукционной плите литр жидкости закипает всего за три минуты и несколько секунд. А вот стеклокерамической панели потребуется более 5 минут.
Скорость остывания
Стеклокерамическая плита остаётся горячей намного дольше, что является как плюсом, так и минусом. С одной стороны, остаточное тепло пригодится для подогрева пищи или приготовления деликатных блюд (например, их томления). С другой — если случайно прикоснуться к горячей конфорке, есть риск получить сильный ожог.
Что касается индукционных плит, то их поверхность всегда остаётся холодной. Хотя в некоторых моделях есть специальный режим, который позволяет готовить блюда на медленном огне. К сожалению, он не слишком удобен — на низкой мощности техника работает плохо и нередко даёт сбой.
Фото: нагрев конфорки
Энергопотребление
Расход энергии зависит от принципа работы плиты — об этом отличии индукционной и стеклокерамической панели мы упоминали чуть выше. Последняя потребляет в разы больше электричества, так как ей приходится разогревать ТЭН и рабочую поверхность. И это не может не сказаться на счетах за коммунальные услуги.
Согласно статистике, индукционные варочные панели потребляют на 30% меньше энергии (при аналогичной мощности). А значит, несмотря на высокую стоимость, считаются более экономичными в долгосрочной перспективе.
В чём кроется ещё одно отличие стеклокерамики и индукционной плиты? Конечно, в посуде. Для керамической панели не важно, из чего изготовлены ваши сковороды и сотейники: из стекла, керамики, алюминия или нержавеющей стали.
А вот индукционные плиты более капризны. Они «видят» только определённую посуду, обладающую ферромагнитными свойствами, то есть изготовленную из намагничивающегося материала. В этом списке значатся чугун, сталь и эмалированное железо.
И это не единственное требование. Важно, чтобы дно кастрюли было ровным, а его толщина составляла минимум 3–4 мм. Имеет значение даже диаметр — если он будет меньше 12 см (минимальный размер конфорки), электроплита просто не заметит, что вы что-то готовите. То есть придётся перебирать кухонную утварь, выбрасывать даже хорошие сковородки и тратиться на покупку новой посуды.
Расход энергии зависит от принципа работы плиты — об этом отличии индукционной и стеклокерамической панели мы упоминали чуть выше. Последняя потребляет в разы больше электричества, так как ей приходится разогревать ТЭН и рабочую поверхность. И это не может не сказаться на счетах за коммунальные услуги.
Согласно статистике, индукционные варочные панели потребляют на 30% меньше энергии (при аналогичной мощности). А значит, несмотря на высокую стоимость, считаются более экономичными в долгосрочной перспективе.
Вам может быть интересно:
- В чём отличие инфракрасной плиты от индукционной и какую лучше выбрать
- Топ лучших и надёжных моделей индукционных плит: как выбрать варочную панель
- Что такое индукционная плита, как работает, плюсы и минусы
- Как выбрать индукционную плиту: пять рекомендаций
- Как выбрать бытовую технику для кухни: практические советы
Посуда
В чём кроется ещё одно отличие стеклокерамики и индукционной плиты? Конечно, в посуде. Для керамической панели не важно, из чего изготовлены ваши сковороды и сотейники: из стекла, керамики, алюминия или нержавеющей стали.
А вот индукционные плиты более капризны. Они «видят» только определённую посуду, обладающую ферромагнитными свойствами, то есть изготовленную из намагничивающегося материала. В этом списке значатся чугун, сталь и эмалированное железо.
И это не единственное требование. Важно, чтобы дно кастрюли было ровным, а его толщина составляла минимум 3–4 мм. Имеет значение даже диаметр — если он будет меньше 12 см (минимальный размер конфорки), электроплита просто не заметит, что вы что-то готовите. То есть придётся перебирать кухонную утварь, выбрасывать даже хорошие сковородки и тратиться на покупку новой посуды.
Фото: посуда для варочной панели
Управление
Современные плиты оснащены электронным управлением — для изменения настроек достаточно одного прикосновения к сенсорной панели. Причём на дисплей выводятся текущий режим работы, температура и другие параметры (их список зависит от выбранной модели). Что касается регулировки температуры, то она бывает:
Современные плиты оснащены электронным управлением — для изменения настроек достаточно одного прикосновения к сенсорной панели. Причём на дисплей выводятся текущий режим работы, температура и другие параметры (их список зависит от выбранной модели). Что касается регулировки температуры, то она бывает:
- ступенчатой — чтобы установить нужную температуру или мощность, достаточно несколько раз нажать на соответствующую кнопку;
- слайдерной — для плавного изменения настроек надо провести пальцем по шкале.
Фото: изменение температуры конфорки
Безопасность
Теперь поговорим о разнице между индукционной плитой и стеклокерамикой с точки зрения безопасности для здоровья людей.
С одной стороны, индукция остаётся холодной на протяжении всего процесса приготовления пищи. А значит, риск обжечься минимален, и то это скорее произойдёт при прикосновении к горячей посуде. В стеклокерамических моделях, напротив, дотрагиваться до варочной панели опасно — поверхность конфорки остывает медленно даже после выключения прибора.
С другой стороны, катушка внутри индукционной плиты создаёт электромагнитное поле, которое может негативно повлиять на здоровье людей. К счастью, проблемы возникают только у тех, кто находится на расстоянии 30 см от варочной панели в течение нескольких часов в день (непрерывно). А такие ситуации возникают крайне редко.
С осторожностью к индукции стоит относиться только людям с медицинскими устройствами в теле (например, с кардиостимулятором). Врачи предупреждают, что электромагнитное поле способно повлиять на работу таких приборов: привести к сбою или поломке. В этом случае лучше отдать предпочтение стеклокерамике или не приближаться к плите ближе, чем на 50 см.
Есть у варочных панелей и общие качества — встроенные функции безопасности. Речь о блокировке системы управления, автоматическом отключении всех конфорок при перегреве, индикаторах остаточного тепла и других опциях.
Теперь поговорим о разнице между индукционной плитой и стеклокерамикой с точки зрения безопасности для здоровья людей.
С одной стороны, индукция остаётся холодной на протяжении всего процесса приготовления пищи. А значит, риск обжечься минимален, и то это скорее произойдёт при прикосновении к горячей посуде. В стеклокерамических моделях, напротив, дотрагиваться до варочной панели опасно — поверхность конфорки остывает медленно даже после выключения прибора.
С другой стороны, катушка внутри индукционной плиты создаёт электромагнитное поле, которое может негативно повлиять на здоровье людей. К счастью, проблемы возникают только у тех, кто находится на расстоянии 30 см от варочной панели в течение нескольких часов в день (непрерывно). А такие ситуации возникают крайне редко.
С осторожностью к индукции стоит относиться только людям с медицинскими устройствами в теле (например, с кардиостимулятором). Врачи предупреждают, что электромагнитное поле способно повлиять на работу таких приборов: привести к сбою или поломке. В этом случае лучше отдать предпочтение стеклокерамике или не приближаться к плите ближе, чем на 50 см.
Есть у варочных панелей и общие качества — встроенные функции безопасности. Речь о блокировке системы управления, автоматическом отключении всех конфорок при перегреве, индикаторах остаточного тепла и других опциях.
Фото: горячая конфорка на варочной панели
Уход и обслуживание
Как показывает практика, индукционная плита в разы проще в уходе и обслуживании. Это опять же обусловлено тем, что её рабочая поверхность не нагревается: еда и жидкость, попавшие на панель во время готовки, не пригорают и не превращаются в сложные загрязнения. Вся грязь хорошо стирается мягкой тряпкой или губкой, смоченной в воде с небольшим количеством моющего средства.
На стеклокерамической плите, напротив, остаются следы готовки. Порой даже чистящие средства не могут справиться с нагаром — приходится счищать его специальным скребком, чтобы вернуть варочной панели её прежний вид.
Стоимость
Индукционные варочные панели, как правило, обходятся дороже стеклокерамических аналогов. Но итоговая цена зависит не только от типа нагрева. Есть и другие нюансы, которые приходится учитывать:
Как показывает практика, индукционная плита в разы проще в уходе и обслуживании. Это опять же обусловлено тем, что её рабочая поверхность не нагревается: еда и жидкость, попавшие на панель во время готовки, не пригорают и не превращаются в сложные загрязнения. Вся грязь хорошо стирается мягкой тряпкой или губкой, смоченной в воде с небольшим количеством моющего средства.
На стеклокерамической плите, напротив, остаются следы готовки. Порой даже чистящие средства не могут справиться с нагаром — приходится счищать его специальным скребком, чтобы вернуть варочной панели её прежний вид.
Стоимость
Индукционные варочные панели, как правило, обходятся дороже стеклокерамических аналогов. Но итоговая цена зависит не только от типа нагрева. Есть и другие нюансы, которые приходится учитывать:
- количество конфорок;
- наличие дополнительных функций (например, датчика температуры);
- размер варочной панели;
- дизайн и прочие.
В чём разница между стеклокерамической плитой и индукционной: сравнительная таблица
Фото: сравнительная таблица характеристик керамики и индукции
Стеклокерамика и индукционная плита: общие функции
Несмотря на существенные отличия между индукционной плитой и стеклокерамикой, оба варианта обладают схожими функциями.- Объединение конфорок. Эта опция пригодится обладателям больших и нестандартных кастрюль (например, утятниц). Она позволяет объединить две конфорки в одну большую, обеспечив при этом равномерный нагрев посуды.
- Расширение конфорки. Многие модели дают возможность включить второй контур и готовить в сковородках большого диаметра.
- Таймер. Позволяет задать время приготовления пищи и не переживать о пригорании или выкипании пищи.
- Пауза. Пригодится в ситуациях, когда надо ненадолго остановить процесс готовки, но сохранить заданные настройки.
- Индикатор остаточного тепла. Предупреждает, что поверхность плиты ещё горячая. Чаще встречается в стеклокерамических моделях.
- Защита от детей. При блокировке панели управления малыши не могут случайное изменить настройки или включить/выключить устройство.
- Встроенные программы. Речь о таких режимах работы, как щадящее томление, ускоренный нагрев для быстрого закипания, интенсивная жарка или поддержание тепла.
- Распознавание посуды. Функция есть только у индукционных плит, где конфорка активируется только при соприкосновении с посудой. Как только вы снимаете сковородку с рабочей поверхности, устройство приостанавливает работу.
- Booster отвечает за увеличение мощности одной из конфорок на максимум. Опция позволяет быстро разогреть еду или вскипятить воду.
- Подключение к «умному дому». Позволяет синхронизировать работу устройства с другими кухонными приборами (например, вытяжкой).
Популярное на сайте:
- Чем встраиваемая техника отличается от обычной и что выбрать
- Как выбрать смеситель для кухни
- Какой кухонный гарнитур выбрать: советы для идеальной кухни
- Умная кухня: полезные гаджеты, которые сделают вашу жизнь проще
- Как выбрать практичную мойку для кухни: 8 советов
Теперь вы знаете отличие стеклокерамической плиты и индукционной и можете понять, какая техника займёт достойное место на вашей кухне и позволит получать удовольствие от готовки. При выборе рекомендуем отталкиваться от собственных предпочтений и потребностей семьи.
Важны скорость нагрева, безопасность и низкий расход электроэнергии? Отдайте предпочтение индукционной панели. Не хотите тратить деньги на покупку новой посуды и ограничивать себя в её выборе? Подберите стеклокерамическую модель. В любом случае современная техника порадует вас множеством функций и удобством эксплуатации.
#стеклокерамика #индукция #индукционнаяплита #варочнаяпанель #кухоннаятехника #хоббиОК
Следующая публикация
Комментарии 1