Предыдущая публикация
Как приготовить хворост в домашних условиях
Десерт хворост получил своё название из-за сходства с ломкими веточками деревьев.Фото: хворост обычно посыпают пудрой
На Руси это лакомство издревле считалось блюдом обрядовым. Его готовили на церковные праздники – Масленицу, Вознесенье и Троицу, а невеста подносила «хворостовую свашку» жениху на сватанье.
Хворост также традиционно подавали к чаепитию на свадебный стол и выносили большое блюдо с хрустящим угощением для тех, кто не был приглашён на праздник. Считалось, что чем больше людей попробуют хворост, тем слаще будет жизнь у молодых.
Что удивительно, аналоги хвороста разных форм есть почти в каждой стране, но место его рождения доподлинно неизвестно.
На Кавказе хворост носит название кальтама, в Татарстане – урама, в Беларуси – хрушчы, в Венгрии – ксёрёг, в Польше – фаворки. Список можно продолжать долго, но лучше просто расскажем, как приготовить хрустящий хворост.
Просейте муку и всыпьте её в миску к остальным ингредиентам. Вымешивайте сначала деревянной закруглённой на конце лопаткой, а потом рукой, пока тесто не станет эластичным, упругим и перестанет липнуть к стенкам ёмкости и рукам.
Хворост также традиционно подавали к чаепитию на свадебный стол и выносили большое блюдо с хрустящим угощением для тех, кто не был приглашён на праздник. Считалось, что чем больше людей попробуют хворост, тем слаще будет жизнь у молодых.
Что удивительно, аналоги хвороста разных форм есть почти в каждой стране, но место его рождения доподлинно неизвестно.
На Кавказе хворост носит название кальтама, в Татарстане – урама, в Беларуси – хрушчы, в Венгрии – ксёрёг, в Польше – фаворки. Список можно продолжать долго, но лучше просто расскажем, как приготовить хрустящий хворост.
Вам также может быть интересно:
- Как приготовить желе из мандаринов: популярный рецепт
- Готовим заливной пирог с мандаринами: простой рецепт
- Готовим рождественское полено: классический рецепт
- Как приготовить имбирное печенье с корицей: классический рецепт
- Как приготовить новогодние леденцы на палочке: простой рецепт
Готовим хворост: пошаговый рецепт
Ингредиенты (4 порции):- 1,5 стак. муки;
- 1 куриное яйцо кат СО;
- 1 щепотка соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/4 стак. воды;
- растительное масло – для жарки;
- сахарная пудра и 1 пакетик ванилина – для посыпки.
Замесите тесто
В глубокую миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и щепотку соли, взболтайте венчиком. Добавьте воду.Просейте муку и всыпьте её в миску к остальным ингредиентам. Вымешивайте сначала деревянной закруглённой на конце лопаткой, а потом рукой, пока тесто не станет эластичным, упругим и перестанет липнуть к стенкам ёмкости и рукам.
Фото: у хвороста особая узнаваемая форма
Раскатайте тесто и сформируйте хворост
Для удобства работы разделите тесто на 2 или 4 части. Поочередно раскатайте каждый в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Острым ножом нарежьте пласты теста на полоски шириной по 2 см. Каждую из полос разрежьте косым срезом (под углом 45 градусов) на сегменты длиной около 8 см.На каждом из кусочков-ленточек сделайте надрез и выверните через него оба конца полоски. У вас получится некое подобие бантиков.
Подготовьте всё необходимое
Подготовьте блюдо для готового хвороста и 2 подноса или доски, на одну вы будете выкладывать сформированный хворост, а на вторую – обжаренный. Вторую поверхность застелите бумажными полотенцами, которые будут впитывать лишний жир.Сахарную пудру смешайте с ванилином и заранее достаньте мелкое сито на ручке, которое понадобится для посыпки хвороста.
Обжарьте хворост
В сковороде с высокими бортами хорошо разогрейте растительное масло. Если фритюр будет недостаточно горячим, хворост напитается жиром и не будет хрустящим.Обжарьте все заготовки с обеих сторон до золотистого цвета. На партию уходит около 2 мин. Каждую убирайте со сковороды на доску с бумажными полотенцами. Дайте хворосту остыть, переложите его на большое блюдо, пересыпая ряды сахарной пудрой через сито.
Если вы припудрите горячий хворост, он станет липким, сахар впитается.
Подавайте к чаю или с порционными креманками со сметаной.
Фото: аппетитный хворост на завтрак
5 важных советов: как приготовить вкусный хворост
- Если вы хотите сделать хворост более сытным, приготовьте его не на воде, а на молоке.
- Хотите более воздушный хворост – замесите тесто на сметане или кефире.
- Можно сделать не один, а два надреза – считается, что чем больше завитков, тем более хрустящими получаются изделия.
- Чтобы вкус был нежнее, половину муки можно заменить перетёртым через сито творогом.
- Чтобы уменьшить количество жира, хворост можно приготовить даже в духовке.
А вы давно готовили хворост? Поделитесь секретами приготовления в комментариях к этому материалу.
#кулинария #кулинариярецепты #рецептынакаждыйдень #десертрецепты #десертырецепт #праздничныерецепты #рецепты
Следующая публикация
Комментарии 2