Постные закуски: 5 простых рецептов

Эти закуски можно поставить на праздничный стол, подать на ужин или обед. Их легко разнообразить: добавить зелень, приправы и пряности.

Если вам нужна постная закуска, обратите внимание на рецепт из нашей подборки. В их составе – овощи и бобовые. При желании некоторые закуски можно приготовить с животными ингредиентами: замариновать рыбу вместо моркови или добавить сырный соус к батату.

Вкусные и простые рецепты постных закусок

Фальшивый лосось: пошаговый рецепт

Лиза из «Двенадцати стульев» не желала есть зайца из лапши, но этот ароматный «фейковый лосось» понравился бы даже ей. Фальшивую рыбу делают из моркови, которую маринуют особым способом с водорослями.

Ингредиенты:

• 3 средних моркови;
• 350 г крупной соли;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ч. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. сушёного чеснока;
• 1 лист водорослей нори.

Разогрейте духовку до 180 ℃. Помойте морковь. Высыпьте часть соли в форму для запекания, положите морковь, высыпьте соль сверху. Запекайте 40 мин. Остудите, смахните соль.

Сделайте маринад. Измельчите нори в кофемолке. Подогрейте воду. Насыпьте приправы, соус и нори. Очистите морковь, с помощью картофелечистки нарежьте слайсами. Опустите в маринад и оставьте стоять в холодильнике сутки. При подаче смажьте маслом.

Батат фри: пошаговый рецепт

Эту закуску подают горячей с чесночным или томатным соусом.

Ингредиенты:

• 1 крупный батат;
• 40 г крахмала;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• растительное масло.

Очистите батат и нарежьте тонкой соломкой. Залейте холодной водой и оставьте на час. Высушите бумажным полотенцем. Смешайте паприку и крахмал, обваляйте дольки и обжаривайте в большом количестве фритюра.Вам также может быть интересно:

• Как приготовить мармелад из мандаринов
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156260966342686?utm_campaign=app_share
   
• Селёдка под шубой: история происхождения и как сделать салат ещё вкуснее
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156259023462430?utm_campaign=app_share
   
• Горячие блюда на Рождество: 5 идей
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156254019723294?utm_campaign=app_share
   
• Закуски на Рождество: 5 идей разной сложности
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156254186119198?utm_campaign=app_share
   
• Как выбрать вкусное и качественное оливковое масло
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156246694436894?utm_campaign=app_share
   

Паштет из цукини: пошаговый рецепт

Кабачки подходят, среди прочего, для приготовления вкусного нежного паштета. Такой можно подать с тостом или положить в тарталетки.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сушёного чеснока;
• 1 ч. л. копчёной паприки;
• ½ лимона;
• прованские травы по вкусу.

Очистите кабачок и потрите на мелкой тёрке. Жир разогрейте. Выдавите сок лимона, смешайте с кабачком. Обжаривайте в сковороде до мягкости, положите приправы, закройте крышкой, дайте настояться.

Сыр из кешью: пошаговый рецепт

Этот сыр кладут на бутерброды или ломтики томата. Для приготовления понадобится мощный блендер.

Ингредиенты:

• 250 сырого кешью;
• ½ ч. л. фенхеля;
• ½ ч. л. тимьяна;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 ст. л. сока лимона;
• соль.

Замочите орешки в холодной воде на ночь. Положите в блендер, влейте сок, всыпьте специи. Измельчите до однородной массы. Застелите тарелку чистой марлей, положите ореховую массу сверху, придавите гнётом (например, блюдом), на которое поставьте банку с водой.

Канапе с хумусом

Популярный вариант закуски с хумусом – хумус и овощные палочки из сельдерея и моркови. Более праздничным выглядит другой вариант – лёгкие канапе из овощей и нутовой пасты.

Ингредиенты:

• 1 крупный огурец;
• 10 томатов черри;
• 10 оливок;
• 150 г хумуса.

Помойте овощи. Нарежьте огурец кружочками, разрежьте черри пополам. Положите на каждый кружок немного хумуса, сверху – половинку черри и маслину, закрепите шпажкой.

Быстрые лобиани в лаваше: пошаговый рецепт

Лобиани – пироги родом из Грузии с начинкой из отварной фасоли. В быстром варианте вместо теста используйте лаваш, а отварную фасоль замените консервированной в собственном соку.

Ингредиенты:

• 2 больших лаваша;
• 1 банка белой или красной фасоли в собственном соку;
• 1 большая белая луковица;
• 1 ст. л. аджики;
• 3 веточки кинзы;
• 70 мл оливкового масла.

Нарежьте лук полукольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Измельчите фасоль в пюре блендером. Нарежьте зелень. Смешайте лук, зелень и пюре.

Разложите оба лаваша. Положите в центр каждого пюре, разровняйте прямоугольником. Заверните как конверт. Обжарьте на растительном масле с двух сторон. Остудите, разрежьте каждый на четыре части.А какие любимые постные закуски есть у вас?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #постныерецепты #рецептынакаждыйдень #праздничныерецепты